Calidad.
Enviado por chapizz123 • 13 de Octubre de 2013 • Informe • 283 Palabras (2 Páginas) • 240 Visitas
Línea de productos y sacarle; estándares, parámetros e indicadores.. son tres productos de la misma línea.. Sacarle un análisis foda a todo ..
Estándares:
• Tipos y propiedades
• Procesados
• Embotellamiento
• Proceso de producción elección de la materia prima
• Ofrecer un “un plus “ al producto
Parámetros:
• Mantener una adecuada temperatura en todo el proceso de tratamiento de la leche.
• Otro factor importante es el grado de contaminación microbiana, cuanto mayor sea, menor será la capacidad de la leche para ser almacenada.
Indicadores:
• Requisitos físico químicos
• Requisitos microbiológicos
• Requisitos de calidad higiénica
Se introduce el sistema automático de ordeña, con el fin de obtener mayor eficiencia y calidad en la producción de leche. Grupo Lala inicia un proceso de cambio en la industria y marca una nueva era introduciendo el envase de cartón, dejando atrás la botella de vidrio.
Certificaciones
HACCP:
Hazard Analysis and Critical Control Points (por sus siglas en inglés) / Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control. Herramienta utilizada en fábricas lácteas para proteger de manera preventiva a los alimentos desde la recepción de la materia prima y materiales de empaques hasta la mesa del consumidor.
Kosher:
Certificación otorgada por la comunidad judía a productos elaborados con ingredientes de origen natural.
GEI MÉXICO 2012
Reconocimiento otorgado por la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) por reportar voluntariamente el inventario de emisiones de efecto invernadero generadas por los procesos productivos durante el periodo enero – diciembre 2011.
LIDERAZGO AMBIENTAL PARA LA COMPETITIVIDAD 2012
Reconocimiento otorgado por la SEMARNAT a Lala Operaciones Planta México y Lala Transportes División Transportadora de Alimentos por sumarse a la iniciativa.
Estándares:
Selección adecuada de la materia prima
Máquinas de alta tecnología y de uso exclusivo
Parámetros:
Ingredientes de origen natural
Supervisión
Control
Indicadores:
Satisfacción del consumidor
Eficiencia del producto
Análisis comparativos
Estándares:
Parámetros:
Indicadores:
Compromiso con el consumidor
...