Central Ltda

OBJETIVO GENERAL

Buscamos proteger y mejorar la salud física, mental, social, espiritual de nuestros colaboradores como también contemplar una guía rápida y dinámica a los problemas más usuales en los ámbitos de seguridad ocupacional donde se ejecute la planeación, organización, control y evaluación de todas aquellas actividades tendientes a preservar el bienestar del trabajador

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Identificar los peligros presentes en el día a día de nuestro entorno, con el propósito de estar atentos para aplicar todas las medidas de control. Así disminuir el riesgo de tener accidentes e incidentes.

 Conocer el circuito de riesgos para identificar los peligros que afectan la labor diaria.

 Cumplimiento de todas las normas legales vigentes en Colombia sobre la salud ocupacional.

 Adquirir rutinas y costumbres, que nos permiten estar alerta frente a situaciones de peligros; disminuyendo así, la probabilidad de sufrir un accidente o adquirir una enfermedad profesional, tanto en el trabajo como en la vida personal.

 Proteger la salud de nuestros clientes y todo el equipo de compass, suministrando siempre alimentos libres de contaminación y aptos para el consumo.

 Garantizar las condiciones y el manejo de residuos que no contaminen el medio ambiente y cumplan las normas vigentes.

 Capacitar a cada uno de los trabajadores a que conozcan y atiendan la participación activa en el desarrollo de los diferentes subprogramas con base a conocimientos de los riesgos y el programa de salud ocupacional.

2. RESPONSABILIDADES:

2.1 GERENCIA

2.2 COORDINADOR DEL PROGRAMA:

2.3 TRABAJADORES

GERENTE DE DISTRITO Y SECTOR

1. Apoyar la ejecución presupuestal para un correcto aprovisionamiento de herramientas que permitan realizar una manipulación de alimentos seguros.

2. Negociar con el cliente para realizar mejoras en las instalaciones, cuando sea necesario para que se cumplan los estándares establecidos.

3. Aprobar o coordinar cualquier entrenamiento o implementación que sea necesaria para fortalecer las buenas prácticas para manipulación de alimentos.

4. Evaluar el cumplimiento de estándares HSEQ en las operaciones a su cargo.

GERENTE DE UNIDAD

1. Ser, brindar y trasmitir un buen ejemplo en el cumplimiento de los estándares de seguridad y calidad.

2. Fortalecer el conocimiento en los procedimientos específicos para manipulación segura de alimentos y HACCP. Así, deberá comprende, demostrar y supervisar día a día en la operación.

3. Realizar de manera rutinaria capacitaciones en seguridad y manipulación de alimentos y actividades prácticas para que todos los colaboradores participen e implementen en la operación procedimientos y estándares.

4. Mantener un inventario de utensilios y productos de limpieza y desinfección para realizar una manipulación segura de alimentos y cumplir con las tareas de saneamiento de manera eficiente y efectiva.

5. Asignar responsabilidades claras y específicas en temas de HSEQ a todos los colaboradores de la operación.

6. Revisar y verificar todos los registros HSEQ para el monitoreo de actividades diarias.

7. Realizar permanentemente inspecciones en la operación y tomar medidas correctivas para ajustar las desviaciones.

2.3 TRABAJADORES

1. Participar en los entrenamientos y capacitaciones.

2. Hacer las cosas bien desde el principio y cumplir con las políticas, normas y procedimientos.

3. Usar siempre los EPP.

4. Monitorear los puntos críticos de manipulación de alimentos para cumplir con los estándares establecidos.

5. Mantener registros del monitoreo durante el proceso de manipulación de alimentos.

6. Notificar el gerente de unidad o supervisor en caso de cualquier desviación del proceso o condición insegura.

7. Informar sobre riesgos o sospechas de riesgos alimentarios.

8. Preguntar, en caso de tener dudas sobre cómo realizar correctamente una tarea.

9. Comunicar, inmediatamente cualquier queja del cliente o el consumidor al gerente de unidad.

3 INFORMACION GENERAL DE LAEMPRESA

3.1 ACTIVIDAD ECONOMICA

Prestar servicios de alimentación y camarería a empresas que desarrollen sus actividades en áreas rurales y remotas. Es decir en campo, locaciones, estaciones taladro.

3.2 DATOS DE LAIDENTIFICACION DE LA SECCIONAL.

NIT: 890929877-1

REPRESENTANTE LEGAL: Presidente Nacional, ALBEIRO HERRERA.

DIRECCION: CLL 21 # 18-36 Yopal Casanare

EMAIL.duvan.vanegas@compass-group.com.co

TELEFONO: 3125510802

MUNICIPIO: Yopal Casanare

3.3 Números De Trabajadores

TABLA DESCRIPCION DE TOTAL TRABAJADORES

AREA CARGO NUMERO TRAB. HOMBRES NUMERO TRAB. MUJERES SUBTOTAL TRABAJADORES

Administrativa Gerente, Jefes de Áreas y Asistentes 5 10 15

Logística Coordinador de Logística, Asistentes, Bodegueros 3 3 6

Operativa Jefes de cocina, Auxiliares Generales, Mantenimiento, Camareros 58 72 130

Total Trabajadores 151

3.4 Jornada Laboral

Área administrativa labora de 7:00 AM a 12:00 PM y de 02:00 PM a 05:00 PM

Área de Logística labora de 8:00 AM a 12:00 PM

Área Operativa labora en turnos de 21x7. 21 días por 7 de descanso

3.5 Estructura Organizacional

COMPASS GROUP SERVICES

3.6 Materia Prima e Insumos

Abarrotes: Productos alimenticios perecederos, Aditivos, Lacteos

Cárnicos: Carne de Res, Cerdo, Pollo, Pescado.

Fruver: Frutas

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