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Cinco MAYORES PRODUCTORES DE VINO EN EL MUNDO


Enviado por   •  4 de Noviembre de 2018  •  Apuntes  •  1.837 Palabras (8 Páginas)  •  113 Visitas

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Guía Segundo Parcial de Enología

Cinco MAYORES PRODUCTORES DE VINO EN EL MUNDO:

  1. Italia.
  2. Francia.
  3. España.
  4. Estados Unidos.
  5. Argentina

México: (10)

Los vinos mexicanos solo se producen en estos estados:

Durango:

  • Suelo semidesértico: suelo pobre y volcánico.
  • Viejo Vergal: Brandy

Chihuahua:

  • Suelo semidesértico: arcilla y grava.
  • Zona: Encinillas
  • Uvas: Cabernet, merlos, Shiraz, Cabernet Franc

Aguascalientes:

  • Clima templado: lluvia en verano.
  • Suelo: Arcilla y presencia mineral
  • Uvas: Chenin Blanc, Moscatel, Malbec, Cabernet, Tempranillo.

Querétaro:

  • Suelo semidesértico: arcilla y arena .
  • Zonas: San Juan del Río y Ezequiel Montes.
  • Uvas: Sauvignon Blanc, Chardonnay, macabeu, Pinot Noir, cabernet, Malbec

Sonora:

  • Suelo desértico: Arena
  • Zona: Caborca y Hermosillo.
  • Uvas: Ruby cabernet, red globe.

San Luis:

  • Semi desértico: Arcilla.
  • Zona: Los Toneles.
  • Uvas: Cabernet, Shiraz y merlot.  

Guanajuato:

  • Semidesértico: Arena y arcilla.
  • Zona dolores hidalgo.
  • Uvas: Sémillon, Cabernet, Merlot, Syrah.

Zacatecas:

  • Semidesértico: Arcilla y calcáreo.
  • Zonas Luis Moya, Arcinas y Fresnillo.
  • Uvas: Chenin Blanc, Ungí Blanc, Petit Syrah, Malbec, Cabernet. Merlot.

Coahuila: Mayor Productor

  • Semidesértica: Arcilla y calcáreo.
  • Denominación de Origen: Valle de Parras.
  • Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Tempranillo y Cabernet Franc.  

Baja California: Mayor Productor

  • Semidesértico: Arcilla, arena, volcánico y granito.
  • Valles:
  • Tecate
  • Guadalupe
  • San Antonio de las Minas
  • Ojo Negros
  • Santo
  • Tomás
  • San Vicente

Datos importantes:

  • Es nuevo mundo.
  • No hay denominación de origen .
  • . 936 litros per cápita de consumo en México. Aquí solo se habla de 2% de la población el resto ni sabe que es el vino ni lo ha probado.  
  • CASA MADERO  ( ANTES RANCHO SAN LORENZO ) es la casa mas antigua del continente americano. Fue fundada en 1597. 
  • Casi 6,000 hectáreas plantadas ( 160,000 mas  disponibles).
  • 140 productores.

Uvas emblemáticas:

  • No tenemos una emblemática.

Clasificación de tipos de bodegas (4):

  • Bodegas clásicas:
  • Estilos de vinos clásicos
  • Vinos jóvenes, Premium, superpremium.
  • Viñedos, laboratorios y equipo propios.
  • Sus producciones son arriba de 500,000 botellas.
  • Bodegas mas grandes del país: Casa Madero, Monte Xanic, Santo Tomás, LA Cetto, Domecq, Freixenet .

  • Incubadoras:
  • Expertos de producción masiva.
  • Sinergi  ( José Luis Durand) y Casa Magoni ( Camilo Magoni ).

  • Bodegas Boutique:
  • Personas aficionadas que aprenden hacer vinos.
  • Tienen 2 o mas etiquetas.
  • Pueden o no tener viñedo propio.
  • Bodegas Artesanales:
  • No tienen registros ni controles escritos.
  • Su producción generalmente es de consumo propio.

Estados Unidos : 4º productor de vino en el vino.

Estados Unidos hay cuatro estados que producen vino:

California:

  • 95% de la producción total.
  • 283,000 hectáreas de plantación.
  • Clima suave.
  • Suelo: grava, granito y arcilla.
  • 7º lugar en superficie en viñedos  ( cuenta con 400 mil hectáreas).
  • Napa:
  • Mayor concentración de viñedos y bodegas.
  • 8% total de California.
  • Tiene 373 bodegas establecidas.
  • George Yount – 1838 primeras plantaciones.
  • Charles Krug- Primera bodega comercial.
  • Robert Mondavi- Empieza el BOOM de Napa.

Nueva York:

  • 3% de la producción
  • 21,000 hectáreas de plantación
  • Inviernos fuertes y muy fríos.
  • Suelos de magra, grava pizarra calcárea, esquisto y caliza.
  • Uvas Principales: Concord, Niagra y Setuben.

Washington:

  • 5% de la producción.
  • 25000 hectáreas de plantación.
  • Suelos calcáreo, limosos y pedregoso.
  • Clima seco, no tan cálido.

Oregón:

  • 2% de la producción
  • Bodegas pequeñas
  • Suelo volcánico, arcilla.
  • Tiene inviernos lluviosos y veranos secos.
  • Uvas: Pinot Noir, Chardonnay, Riesling y Gewurztraminer.


Uvas emblemáticas:

...

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