Conversatorio - EL PESO IDEAL

A manera de introducción

Un análisis químico completo de la composición corporal del hombre, indica que el mismo, está formado por elementos similares a los que se encuentran en los alimentos. No olvidemos que el hombre es producto de su propia nutrición.

A manera de ejemplo; el cuerpo de un hombre joven sano de unos 65 kg de peso está formado por unos 11 kg de proteína, 9 kg de grasa, 1 kg de hidratos de carbono, 4 kg de diferentes minerales (principalmente depositados en los huesos), 40 kg de agua y una cantidad muy pequeña de vitaminas.

El estudio de la composición corporal es un aspecto importante en la valoración del estado nutricional, permite cuantificar las reservas corporales del organismo y, por tanto, detectar y corregir problemas nutricionales como los problemas de obesidad; en las que existe un exceso de grasa o, por el contrario, problemas por desnutrición; en las que la masa grasa y la masa muscular podrían verse sustancialmente disminuidas.

Con el presente material, solo se pretende reflexionar de manera muy básica y práctica, la técnica más utilizada para valorar la composición corporal, la antropometría. Su simplicidad la hace muy apropiada para utilidad en la población o en la comunidad general. Sin embargo, siempre se requiere de un personal muy entrenado y una buena estandarización de las medidas.

El objeto es cuantificar los principales componentes del peso corporal e indirectamente valorar el estado nutricional mediante el empleo de medidas muy sencillas como peso, talla, longitud de extremidades, perímetros o circunferencias corporales, medida de espesores de pliegues cutáneos, etc. y, a partir de ellas, calcular diferentes índices que permiten estimar la masa libre de grasa y la grasa corporal.

PESO IDEAL

El peso corporal, es un marcador indirecto de la masa proteica y de los almacenes de energía. Para interpretar el peso y la talla se usan las tablas de referencia, específicas para cada grupo de población. Pero, ¿Cuál es el peso corporal ideal? Establecer el peso ideal no es fácil teniendo en cuenta todos los factores implicados. Además, ideal, ¿en términos de qué?: ¿de salud, de estética, de belleza, de rendimiento? El peso deseable debería ser aquel que dé lugar a una salud óptima y a un mínimo riesgo de enfermedades.

ÍNDICE DE MASA CORPORAL *Calcula tu IMC

Un parámetro muy útil para juzgar la composición corporal es el índice de Masa Corporal (IMC) o índice de Quetelet.

IMC= Peso (kg) / talla x talla (m)

Es un índice de adiposidad y de obesidad, pues se relaciona directamente con el porcentaje de grasa corporal (excepto en personas con una gran cantidad de masa magra, como deportistas o culturistas).

Puede usarse para calcular el porcentaje de grasa introduciendo el valor del IMC en la siguiente fórmula:

% GRASA = 1.2 x IMC + 0.23 x edad (años) - 10.8 x sexo - 5.4 Siendo Sexo = 1 (en el caso de los hombres) y 0 (para las mujeres)

También es un índice de riesgo de hipo e hipernutrición y, por tanto, de las patologías asociadas a ambas situaciones, especialmente de las enfermedades crónicas NO transmisibles – ECNT - (enfermedad cardiovascular, diabetes, algunos tipos de cáncer, etc.). Se ha observado una relación en forma de jota entre el IMC y la mortalidad total, de manera que tanto IMCs muy bajos como muy altos se relacionan con un mayor riesgo para la salud.

Calculemos nuestro IMC

NOMBRE: _____________________________ FECHA: ________________

SU PESO: ________ kg

SU TALLA: ________ metros

IMC= ________ kg / _______ x _______ m = kg/m2

IMC CLASIFICACIÓN - OMS MI IMC

< 18.5 BAJO

18.5 – 24.9 ADECUADO

25.0 – 29.9 SOBREPESO

30.0 – 34.9 OBESIDAD GRADO 1

35.0 – 39.9 OBESIDAD GRADO 2

...