Cuale es la Receta de Pastel de Chocolate Para Navidad

RECETA PASTEL DE CHOCOLATE CON VINO TINTO PARA NAVIDAD.

RECETA DE: LOVE AND OLIVE OIL.

TRADUCIDA POR: DIANA FLORES.

INGREDIENTES.

Para el bizcocho:

• 2 tazas de azúcar.
• 1-3/4 tazas de harina.
• 3/4 tazas de cocoa en polvo.
• 2 cucharadas de té de bicarbonato de sodio.
• 1 cucharada de té de polvo para hornear.
• 1 cucharada de té de sal.
• 2 huevos.
• 1 taza de leche con una cucharada de jugo de limón.
• 1 taza de vino tinto.
• 1/2 de aceite de oliva o aceite vegetal.
• 2 cucharadas de té de extracto de vainilla

Para la cobertura:

• 2 tazas de mantequilla suavizada en cubos.
• 3 3/4 tazas de azúcar glass.
• 1/4 taza de crema para batir.
• 2 cucharadas de té de extracto de vainilla.
• 1/4 taza de zarzamoras.

Para el chocolate de encima:

• 3.5 onzas de chocolate negro, picado.
• 2 cucharadas de mesa de crema para batir.
• 4 cucharadas de mesa de azúcar glass.
• 4-5 cucharas de mesa de agua hirviendo.

PREPARACIÓN.

1. Precalentar el horno en 180°C. En 3 moldes redondos iguales de tamaño de pastel, coloca papel antiadherente para hornear. Ponle mantequilla al papel.
2. Combina en un bowl la azúcar, la harina, la cocoa, el polvo para hornear, y el bicarbonato de sodio.
3. Mezcla por separado los huevos, la leche con limón, el vino, el aceite y la vainilla. Después añádelos a la mezcla seca y con una batidora eléctrica incorpóralos totalmente. Divide la masa en los moldes preparados.
4. Hornea por 30-35 minutos o hasta que, al pinchar el pastel con un palillo/cuchillo, salga limpio. Retíralo del horno y deja que se enfríe lo suficiente para manejarlo. Desmolda los pasteles y deja que se enfríen completamente. Dejarlos en el congelador.
5. Para la cobertura, con la batidora eléctrica triture la mantequilla hasta que quede pálida y cremosa, toma como 8 minutos. Agregue el azúcar glass de poco a poco. Agregue la crema para batir y la vainilla. Batir hasta que quede ligero y esponjoso, como 6 minutos más. Si la consistencia no es la deseada, agregue más crema o azúcar. Dejar en el refrigerador.
6. Sacar los pasteles del congelador y nivelarlos. Esto es, cortar el pequeño domo que se les hace encima con un cuchillo. Poner una capa de pastel, cubrirla con la mermelada de zarzamora y 1/3 de taza de crema para batir. Poner la segunda capa y presionar para que se adhieran. Hacer esto con la siguiente capa. Meter al congelador por 15 minutos.
7. Sacar el pastel del congelador y cubrir con la cobertura ya hecha. Refrigerar.
8. Para preparar el chocolate de encima, poner a baño maría el chocolate cortado y la crema para batir. Revolver suavemente hasta que esté derretido. Sacar del fuego y agregar el azúcar glass, de una cucharada a la vez, mezclar hasta que se incorpore todo. Dejar que se enfríe por 10 o 15 minutos.
9. Sacar el pastel. Verter lentamente el chocolate sobre el pastel, esparcir a los bordes con una espátula (de las que son menos duras), dejando que el chocolate se caiga por los lados. Continuar vertiendo hasta lograr el efecto deseado. No se utiliza todo el chocolate.
10. Dejar refrigerar por unos 10 minutos. Servir.

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