Curso “Cocina Internacional”

Curso “Cocina Internacional”

Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 4 “Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental”

Semana 4 (10 horas)

Descripción del contenido a estudiar Semana 4

En esta semana, usted estudiará el módulo 4 “Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental” en donde estudiaremos la gastronomía de la zona mediterránea, la cual abarca todos los países que se bañan en el mar mediterráneo, así mismo conoceremos la cocina árabe y la asiática, su historia, bases de sus alimentación y algunas preparaciones de platos más representativos.

Temas a estudiar en la cuarta semana:

1. Cocina Mediterránea

1.1 Historia

1.2 Platos típicos

1.3 Preparaciones

2. Cocina árabe

2.1 Historia

2.2 Platos típicos

2.3 Preparaciones

3. Cocina Oriental

3.1 Historia

3.2 Platos típicos

3.3 Preparaciones

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.4

La gastronomía no sólo tiene relación con la comida, también se relaciona con las distintas culturas que existen en la tierra. Por lo que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de los países. Por esto podemos señalar, que cada país posee su propia gastronomía.

Dentro del proceso de reconocimiento de la gastronomía de los diferentes países, debes apoyar a Andrea para que se familiarice con la cocina mediterránea, árabe y oriental, conociendo su historia, bases de su alimentación, así como conocer y desarrollar preparaciones sencillas de los principales platos de la gastronomía de estas regiones.

Te invito a consultar las actividades propuestas a continuación, las cuales permitirán profundizar sus conocimientos sobre la rica gastronomía de los países que confirman dichas regiones o zonas, las cuales, se han ido popularizando, con el correr de los años, debido no sólo a que sus emigrantes las han introducido por todo el mundo, sino también por su excelencia en la preparación de diversos platos.

1. Identifica 3 países que hacen parte de la gastronomía mediterránea, realiza una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país (diferente a los desarrollados en el material del módulo), teniendo en cuenta la siguiente tabla registra la información asociada a la receta investigada.

Nombre de la Receta País Ingredientes Preparación

Describa el procedimiento realizado Fotografía Características generales de receta:

Textura

Olor

Componente Base

2. Selecciona una de los platos investigados para realizar una preparación para tu familia – compañeros de trabajo o amigos.

Realiza un documento que contemple la receta seleccionada, una breve justificación de por qué la escogiste, los

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