Cocina Internacional

Trabajo actividad 2 Ingrid Dayana Gutiérrez acero

Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo. Identifica los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta. Realiza un documento en el cual incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos, de acuerdo a su aplicación y características, realiza una foto en la cual se visualice la clasificación y compleméntala con un resumen de las características de dichos elementos

EQUIPOS,HERRAMIENTAS O UTENSILIOS CARACTERISTICAS APLICASION

ESPUMADERA Este es un accesorio el cual utilizamos para escurrir algo y poderlo sacar sin tanto liquido espe elemento pertenece al grupo de laistamiento y servicio La podemos encontrar plásticas o de metal es muy útil ala hora de hacer cualquier preparacion

ESPATULA Bueno el huso que le damos es para voltiar algo cuando lo estamos azabdo ya sea carne o cualquier otra cosaaa este también peretenese a grupo de alistamiento y servicio La podemos encontrar metalica y es la que mas se utilizaaaa

CUCHARONA Se utiliza para servir algo liquido de el producto o para servir sopas o salsas también pertenece al grupo de de alistamiento y servicio Las hay metálicas y plásticas de varios tamaños para servir la cantidada deseada

CUCHILLO CHEF Esta es la herramienta principal de cualquier persona que quiera aprender a cosinar la utilizamos para cortar los productos de cualquier forma este pertenece al grupo de corte Siempre deven ser metálicos y depende pa lo que lo utilicemos su forma

1. Realiza una investigación en la cual incluyas 3 recetas en donde se realicen los siguientes procedimientos:

- Acaramelar : ( Una receta que incluya el procedimiento de Acaramelar)

- Empanizar : ( Una receta que incluya el procedimiento de Empanizar)

- Macerar : ( Una receta que incluya el procedimiento de Macerar)

Realiza un documento que contemple las recetas investigadas, compleméntalo con imágenes, los ingredientes y pasos para su preparación.

Nombre Receta Fotografía Ingredientes Preparación

Flan de leche acaramelado Ingredientes

½ libra de azúcar

8 tazas de leche

8 huevos

¼ de taza de vino de consagrar

1 cucharadita de extracto de vainilla

Para acaramelar el molde

½ libra de azúcar

½ taza de agua

Preparación

Ponga a hervir el agua con el azúcar en el mismo molde en el que va a cocinar el flan, sin moverlo, hasta que empiece a tomar un color caramelo.

Mientras que esté caliente, mueva el molde con cuidado hasta que se cubran el fondo y las paredes

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