Curso "Principios De Nutrición"

Curso “Principios de Nutrición”

actividades para el módulo 1 “Composición de los alimentos”

Semana 1 (10 horas)

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.1

• principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta de hidratos de carbono en los alimentos.

el cuerpo tiene varias vías metabólicas para obtener energía, si faltan los carbohidratos, empezamos a utilizar la grasa del tejido adiposo y las proteínas como energía pero esta vía en ausencia de los carbohidratos produce sustancias dentro del cuerpo que no lo benefician; éstas se llaman cuerpos cetónicos y desequilibran todo el metabolismo cuando se encuentran en la sangre.. Es muy importante consumir en cantidades adecuadas de carbohidrato sino podríamos sufrir de:

Diabetes, desnutrición, hipoglucemia, desequilibrio del metabolismo, bulimia, anorexia, carencia de carbohidratos, cetoacidos o disminución del pH en la sangre.

• principales enfermedades que se generan en el ser humano por el exceso en el consumo de hidratos de carbono en la dieta.

Si consumimos muchos carbohidratos y no hacemos una actividad física adecuada para utilizarlos, o los consumimos en exceso, estos se almacenan en forma de grasa en el tejido adiposo, generando sobrepeso y obesidad en casos extremos, también se pueden originar enfermedades cardiovasculares, diabetes, disfunciones renales y hepáticas, caries, exceso de colesterol, triglicéridos, artritis.

• principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta del consumo del ácido linoleico o el linolénico, en la dieta alimenticia.

El ácido linoleico es un ácido graso esencial. Ósea que este no se puede sintetizar en el organismo si no que toca consumirlo, cuando hay déficit de estos ácidos grasos aparecen síntomas como piel seca y escamosa, irritabilidad, eccema, dificultades para la curación de heridas. Síndrome premenstrual, disminución en el proceso de circulación, gastropatía fibroquistica, infertilidad, quistes en los ovarios.

• realice una lista de 30 alimentos diferentes que consuma frecuentemente y clasifíquelos según el tipo de lípidos a que pertenecen (ácidos grasos saturados, mono insaturados o poliinsaturados)

1. aguacate: ácidos grasos saturados.

2. leche: ácidos grasos poliinsaturados.

3. huevos: ácidos grasos poliinsaturados.

4. margarina de soya: ácidos grasos saturados.

5. maní: ácidos grasos poliinsaturados.

6. ajonjolí: ácidos grasos poliinsaturados.

7. aceite de girasol: ácidos grasos poliinsaturados.

8. almendras: ácidos grasos poliinsaturados.

9. atún: ácidos grasos poliinsaturados.

10. chicharrón: ácidos grasos saturados.

11. salchichas: ácidos grasos saturados.

12. quesos: ácidos grasos poliinsaturados.

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