DIETA PARA EL COLESTEROL

 Lácteos: Evita la leche entera, las cremas, helados, quesos y yogurt que no sean descremados.

 Huevos: Evitar la yema, que es donde se encuentra todo el colesterol y la grasa del huevo.

 Carnes: No utilizar las carnes duras (pato, ganso) y los cortes grasos. No ingerir embutidos, fiambres, salchichas, hamburguesas, vísceras (riñón, hígado, seso). No ingerir tampoco productos enlatados en aceite (atún, anchoas, etc.)

 Grasas: No ingerir manteca (mantequilla), tocino o panceta, salsas con crema ni margarinas sólidas.

 Postres: Evitar el chocolate y la manteca de cacahuete.

 Frutas: Evitar el coco, ya que es alto en ácidos grasos saturados.

 Panes: procura no utilizar los panes que contengan grasas, huevos o leche entera. Tampoco los bollos dulces, los buñuelos y bollería industrial en general.

 Bebidas: intentar erradicar el consumo de bebidas de alta graduación alcohólica y limitar las ingestas de cerveza y vino a una copa al día.

 Condimentos: Se pueden utilizar todos menos la mayonesa, ya que contiene huevo.

Dieta para reducir el colesterol

Esta dieta tiene como finalidad reducir tus niveles de colesterol en sangre, no necesariamente tu peso. Como verás, los alimentos grasos están prácticamente ausentes.

Desayuno

• 1 tz. de leche descremada / 1 vasito de yogurt descremado con 1C. de salvado de avena.

• 2 tostadas integrales con crema de aceitunas / 1 pan pita o árabe con un trozo de queso fresco.

• Cualquier fruta de la estación.

Media mañana

• 2 galletas integrales con queso cottage.

• 1 jugo de frutas

Almuerzo

• 1 porción de queso fresco / ensalada de hojas verdes.

• Pollo o Pavo a la plancha / Pescado al limón con ajo y perejil.

• Medio camote o batata al horno / arroz a la jardinera.

• 1 ensalada de frutas / 1 mazamorrita de naranja-

• 1 infusión.

Cena

• Sándwich de pan integral o pita con vegetales, queso descremado, aceitunas, lechuga, tomate, espinaca. Champiñones, unas gotas de aceite de oliva.

• 1 vasito de yogurt descremado con 1 C. de salvado de avena.

• 2 mitades de duraznos al jugo / 1 tz. de gelatina.

• 1 infusión

Relación de Medidas

• 1 C = 1 cuchara sopera.

• 1 tz. = 1 taza

Comidas Prohibidas

CARNES: grasosas como la de cerdo, tocino, salchicha y otros productos elaborados con carne de cerdo.

CARNES FRIAS: carnes procesadas, carnes frías que NO sean de pavo como (salami, mortadela), hot-dogs y hamburguesas de restaurantes de comida rápida (están hechos con mucha grasa), vísceras (riñones, sesos, hígado, etc.). patés.

AVES: grasosas (pato, ganso),

PESCADO: enlatado en aceite.

MARISCOS: langosta, camarones, cangrejos, ostras.

HUEVOS: Limitar las yemas de huevo a dos por semana.

FRUTAS: Aguacate y Coco.

VEGETALES: Los vegetales almidonados (papas, maíz, frijoles) deben ser utilizados sólo si se utilizan como substituto de una porción de pan o cereal.

LEGUMINOSAS: Frijoles (enlatados)

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