Diagnóstico del Asadero y Restaurante el Galerón Llanero

Diagnóstico del Asadero y Restaurante el Galerón Llanero

Presentado por:

Paula Natalia Bautista

Leídy González Torres

Angie Aviléz Vera

Valentina Díaz Céspedes

Presentado a:

Albeiro Gonzalez

Corporación Universitaria Minuto de Dios convenio SENA

Ibagué-Tolima

Año 2017

Introducción

En el siguiente trabajo se dará a conocer el diagnostico basado en una empresa real que se encuentra ubicada vía al salado, la razón social es  Asadero y Restaurante el Galerón Llanero, donde nos centraremos en observar e identificar cuáles son sus antecedentes e historia, como surgió esta empresa y cuáles son las falencias que se encuentran dentro de esta organización, como ellos implementan métodos para superar dichas falencias  donde los beneficiados son la misma organización y sus trabajadores. Este trabajo implementa cómo objetivo general la identificación de las principales características de investigación sobre esta empresa que pueda ofrecer por medio de una organización para tener una mayor productividad en su entorno. Hay que tener en cuenta que Asadero y restaurante el Galerón llanero toma éstas área para resaltar la eficiencia de su organización  el cual ayuda a aprovechar al máximo las habilidades de las personas,  para que así cada una esté ubicada en el puesto de trabajo para el que verdaderamente sirve. Las empresas necesitan que su personal realice una labor que afecte positivamente la calidad de los servicios que brinda,  para ello se requiere que este personal  tenga las competencias apropiadas y el buen funcionamiento en pro a la organización.

Objetivos

Objetivo General:

• Conocer  como fue el surgimiento de la organización, que factores determinantes tuvieron en cuenta para implementar estrategias, y como es el posicionamiento frente a la competencia.

Objetivos Específicos:

• Lograr el 100% del conocimiento dentro de la organización a través de modelos que permitan el desarrollo y crecimiento personal de los colaboradores.
• Fortalecer cada una de las áreas que la componen con personal capacitado.
• Identificar de manera clara y precisa quienes son su competencia, como están manejando sus estrategias frente al mercado.

 Diagnóstico de la empresa

En la empresa Asadero y Restaurante el Galerón Llanero se pudo encontrar de Antecedentes que antes de crear la empresa en el sector del Salado solo existían algunos bares y tres Asaderos de pollos, la plaza y la comida de parrilla, nace bajo una unidad familiar del señor Alfonso Laguna donde el señor toma la rienda del negocio, el cual anteriormente se llamaban El Pueblito Tolimense La historia se creó en el año 2007 en el mercado actualmente llevan 10 años, el capital con el cual emprendió el negocio fue más o menos de 1´000.000, pero más que todo fue de una persona emprendedora que desde siempre ha trabajado como independiente y para el sustento de su familia, su objetivo siempre fue trabajar para cuenta propia, cada uno de los familiares puso de su parte para hacer de la empresa algo productivo, el señor hace mucho tiempo ha trabajado en asar carne a la llanera y preparar comida criolla, solo se trabajaba los fines de semana, la propiedad donde se encuentra ubicado está en arrendamiento, la estructura del lugar era de 7*4, alrededor de un año se ve buen auge de clientes, se comienza a comercial, se ve evolución del lugar, se ve mayor de flujo turístico, la señora dueña del lugar permite dar paso a una estructuración del lugar para dar paso a una ampliación del lugar, implementan nuevos platos en su carta de presentación como los almuerzos caseros, se contaba con buen incremento comercial, tuvo una acogida grande de las personas tanto de afuera como de aquí mismo de la ciudad de Ibagué-Tolima, ya alrededor de 2 años se puede observar que ha bajado el auge de la gente por la misma situación económica, ya en estos momentos existen muchos establecimientos de comidas, se ha incrementado más la competencia.

En cuanto a la misión, visión y valores corporativos no llevan un informe físico donde sustentar o poder mostrarlo, el señor nos cuenta que no tienen en físico estos porque en los reglamentos no dice que debe ser obligatorio portarlos, pero si debe ser necesario conocerlos y tenerlos presentes, pero si aplica para empresas que se encuentran bien constituidas o sea en el régimen común, más sin embargo si tienen claro que la Misión de ellos es prestar un buen servicio al cliente, con una comida de primera calidad sin perder el autóctono criollo que es lo que los consolida a ellos y la Visión en el año 2020 es llegar hacer uno de los restaurantes más apetecidos en comidas criollas dentro del sector turístico, estar posicionados dentro de uno de los primeros en la ciudad de Ibagué-Tolima, ellos han cambiado de razón social ya que cambio de administración entonces el querer de ellos es impactar más el mercado indagando cuales son las necesidades del consumidor para ellos poderlo implementar en el negocio de ellos, ya que ellos observar su competencia y cada día los ven más fuertes y al mismo rango que ellos.

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