EL SERVICIO AL CLIENTE Y LA CALIDAD DEL RESTAURANTE LA PURA CALIDAD

Universidad Autónoma de Sinaloa[pic 1][pic 2]

“Unidad Académica de Negocios”

LICENCIATURA:

MERCADOTÉCNIA

MATERIA:

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

INVESTIGACIÓN:

EL SERVICIO AL CLIENTE Y LA CALIDAD DEL RESTAURANTE LA PURA CALIDAD

PROFESOR:

MC. SERGIO VALENZUELA IBARRA

ALUMNOS:

CINCO DIAZ MARCO ANTONIO

ROSAS LÓPEZ RAÚL ALBERTO

CLASE:

1-3 NOCTURNO

PROBLEMÁTICA DE INVESTIGACIÓN

Hablando de un restaurante nos lleva a suponer que el servicio al cliente y la calidad deben ser lo mejor posible, por esto es muy importante que se aplique tal cual para que se mantenga con una alta fluidez de clientes para ser uno de los mejores en el ramo. En este caso el Restaurante “La Pura Calidad” de los Mochis, Sinaloa. Tiene muy en claro esto y para ello se esfuerza en llevar a cabo un buen servicio al cliente, pero en los últimos meses existe un poco fluidez en los clientes, mientras que tiempo atrás estos eran mantenidos y constantes a seguir degustando sus platillos. Por esto nos lleva a realizar una investigación donde nos adentramos en la problemática la cual es que existe una frecuencia baja de clientes en el restaurante la pura calidad debido a los fallos sistemáticos dentro de la empresa, los cuales serían: tiempos tardados, la poca calidad de un mesero, la falta de responsabilidades de este, etc.

Todo esto debido a la falta de criterio del estatus económico del cliente (bajo-medio-alto), donde el mesero cree que depende el estatus económico para brindarle “Cierto” servicio, y también el departamento de producción alimenticio, que no está preparado correctamente ya sea por: falta de producción de alimentos, falta de organización, etc. Por lo cual surgen las siguientes preguntas a investigar.

¿Qué tan eficiente es el servicio al cliente en el Restaurante “La Pura Calidad”?

¿Afecta la administración gerencial en el servicio prestado por el Restaurante “La Pura Calidad”?

¿Qué tanto afecta la organización del área de cocina al servicio brindado por los meseros?

¿Cómo influye el estatus económico a la hora de brindad un servicio a la mesa?

¿Cómo influye el servicio al cliente del Restaurante La Pura Calidad en la frecuencia del cliente?

OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN

Objetivo General:

• Detectar la influencia del servicio al cliente del Restaurante La Pura Calidad en la frecuencia de los clientes.

Objetivos Específicos:

• Determinar la eficiencia del servicio al cliente del Restaurante La Pura Calidad.
• Descubrir cómo afecta la administración gerencial en el servicio al cliente del Restaurante La Pura Calidad.
• Detectar cuanto afecta la organización del área de cocina al servicio al cliente brindado por los meseros del Restaurante La Pura Calidad.
• Determinar la influencia del estatus económico de un cliente a la hora en que le sea brindado un servicio en el Restaurante La Pura Calidad.

VARIABLES DE INVESTIGACIÓN

Variables Independientes: El Servicio al Cliente.

Variables Dependientes: La Frecuencia de los Clientes.

HIPOTESIS

• El servicio al cliente del Restaurante La Pura Calidad cumple con las necesidades para brindar un buen servicio al cliente para mantener la fidelidad de estos.
• El Restaurante La Pura Calidad no cumple con las necesidades para brindar un buen servicio al cliente por ello es muy poca la frecuencia de clientes.
• Los comensales son fieles al Restaurante La Pura Calidad y no afecta en nada la frecuencia de los clientes.
• Los comensales no son fieles al Restaurante La Pura Calidad.

JUSTIFICACIÓN

Como en cualquier restaurante, siempre se trata de mantener un servicio al cliente excelente ya que, esto es lo que mantiene la fidelidad de los clientes como es el caso del Restaurante La Pura Calidad. Por esto se investigará la calidad en el servicio al cliente del Restaurante La Pura Calidad para encontrar la solución de los problemas y lograr que sus ventas incrementen con el mejoramiento de la calidad, y para ello se reorganizara todo el sistema desde el personal de mesero lo cual se les aplicaran una serie de cursos para complementar su capacidad a la hora de atender al cliente en el área de cocina se reordenara la manera de trabajar a la hora de producir y cuando este la hora de la comida con la finalidad de que los platillos salgan  en tiempo y forma, claro está con la mejor calidad, la gerencia tomara decisiones con más rigidez para que todo el empleado realice sus actividades correspondientes con el mejor éxito. Todo esto para mejorar a un nivel más alto el servicio al cliente para que el Restaurante La Pura Calidad siga como uno de los mejores restaurantes de la ciudad.
Con la aplicación de la investigación para mejoras del servicio al cliente son beneficiados los dueños del restaurante obteniendo una mejor calidad del servicio al cliente, incrementando las ventas con una mayor afluencia del comensal. Por otro lado los clientes se verán beneficiados con una mayor satisfacción en el servicio y calidad del restaurante y con esto el cliente se ira contento y con ganas de volver, los empleados en un mejor ambiente de trabajo y con el beneficio económico estarán satisfechos día con día para seguir mejorando.

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