ESTANDARIZACION DE PROCESOS EN LA EMPRESA LA GRANJA S.A.S DEL MUNICIPIO DE TAME-ARAUCA.

ESTANDARIZACION DE PROCESOS EN LA EMPRESA LA GRANJA S.A.S DEL MUNICIPIO DE TAME-ARAUCA.

GERSON FABIAN RAVELO LOPEZ

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA

FACULTAD DE INGENIERIAS Y ARQUITECTURA

INGENIERIA INDUSTRIAL

PAMPLONA NORTE DE SANTANDER

2013

ESTANDARIZACION DE PROCESOS EN LA EMPRESA LA GRANJA S.A.S DEL MUNICIPIO DE TAME-ARAUCA.

GERSONFABIAN RAVELO LOPEZ

Trabajo de grado para optar por el título de ingeniero industrial

Director del proyecto

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA

FACULTAD DE INGENIERIAS Y ARQUITECTURA

INGENIERIA INDUSTRIA

PAMPLONA NORTE DE SANTANDER

2013

TITULO

Estandarización de procesos en la empresa La Granja S.A.S del municipio de Tame-Arauca.

INTRODUCCION

La competitividad empresarial, enmarcada en un ambiente de negocios altamente exigente, pone de manifiesto en nuestros días, la importancia que tiene para las empresas de los diferentes sectores económicos, un marco de referencia mediante el cual se optimicen al máximo los recursos con los cuales se puede contar. En este contexto, la eficiencia, el rendimiento y la diferenciación, son una exigencia de la globalización económica y hacen parte de las características funcionales que deben asumir las empresas o industrias productoras de bienes y/o servicios para lograr insertarse en los mercados, exceder las expectativas de los clientes, y generar rentabilidad. Estas condiciones, y el contexto anteriormente descrito aplica para todas las empresas, sin importar su tamaño, su ubicación geográfica y sus pretensiones, razón por la cual deberá ser el referente inicial si se desea permanecer exitosamente en el campo empresarial.

En este sentido, y dada la exigencia de los mercados, la industria requiere de un trabajo articulado de las diferentes áreas que la componen: el área de mercadeo, el área financiera y contable, el área administrativa y de recurso humano, y el área operativa; en donde los buenos resultados son un balance entre un eficiente manejo de costos, calidad del producto y oportunidad en la entrega. Este reto que es por demás, el de mayor importancia para los empresarios y administradores, puede alcanzarse según Niebel y Freivalds (2008:3), con la aplicación de ingeniería de métodos, estandarización de tiempos, y un sistema adecuado de pago de salarios. De este modo, y para hablar de empresas industriales, en donde el área de producción es por excelencia la que marca el derrotero en términos de competitividad, es preciso contar con un departamento de producción en la capacidad de: ordenar y controlar los materiales con que se produce, determinar las secuencias en procesos, efectuar inspecciones, controlar y establecer métodos, solicitar herramientas, controlar tiempos, programar actividades y despachos, y; controlar estándares de calidad (Niebel y Freivalds, 2008:Ibìd).

De acuerdo con lo anterior, para desarrollar este trabajo se plantean 4 capítulos a saber: 1) se inicia con un diagnóstico general sobre los procesos productivos con los que cuenta la empresa La Granja S.A.S, 2) se diseña la estandarización de los procesos de la empresa, 3) se diseñan mecanismos de seguimiento y control de la productividad; y 4) se analiza la viabilidad financiera e impactos de la mejora.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

LA GRANJA S.A.S, es una empresa fundada el 5 de julio de 2012 en el municipio de Tame, departamento de Arauca, cuyo objeto social es la producción y comercialización de productos agropecuarios. Esta empresa cuenta con una planta de transformación de lácteos, en donde se ha iniciado en abril de 2013 la producción de quesos y yogurt. El problema a resolver radica en diseñar y aplicar un esquema estandarizado de procesos, que permita aprovechar la limitada infraestructura y capital existente, y de este modo alcanzar productividad, competitividad y rentabilidad.

FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Cómo estandarizar los procesos productivos en la planta de procesamiento de lácteos de la empresa LA GRANJA S.A.S, ubicada en el municipio de Tame, para alcanzar productividad, competitividad y rentabilidad?

JUSTIFICACIÓN

En un enfoque integral de administración lo que garantiza la calidad de los productos de una empresa productiva son la excelencia de sus procesos y procedimientos, logrados a partir de la identificación, documentación, evaluación y planes de mejora. En este sentido, La Granja S.A.S requiere de procesos documentados y aplicados que garanticen la conformación de una estructura base para optimizar tiempos, y aprovechar insumos y maquinaria. De acuerdo con lo anterior, resulta necesario adelantar esta propuesta, la cual busca brindar a la organización un optimo desempeño operativo, productos de alta calidad, satisfacción en los clientes, calidad del ambiente laboral, satisfacción en el personal y en consecuencia mayor productividad, rentabilidad y competitividad.

OBJETIVO GENERAL

Estandarizar los procesos productivos de la empresa LA GRANJA S.A.S con el propósito de mejorar su productividad, rentabilidad y competitividad.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Realizar un diagnóstico general sobre los procesos productivos de la empresa La Granja S.A.S.

• Estandarizar los procesos de la empresa La Granja S.A.S.

• Diseñar mecanismos de seguimiento y control de la productividad para la empresa La Granja S.A.S.

• Analizar la viabilidad financiera de la mejora en procesos alcanzada en la empresa La Granja

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