ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Perfil de la empresa

Jaleas Callejas

Fundada en 1948 por Enrique Callejas y Blanca Sequeira de Callejas, CALLEJAS SEQUEIRA E HIJOS, S.A., se encuentra al final de la Calle Santa Lucía, en la colonial ciudad de Granada. Es una de las pocas industrias con amplia tradición familiar que aún sobreviven, ofreciendo al mercado nacional e internacional conservas alimenticias con los más altos niveles de eficiencia y calidad. Sus fundadores nunca imaginaron que la jalea de guayaba elaborada en casa alcanzaría un lugar tan especial en el paladar de los nicaragüenses y que trascendería las fronteras convirtiéndose en un producto reconocido en casi toda Centroamérica.

Los primeros años de la fábrica, comienzan cuando don Enrique Callejas, adquiere un terreno que aún conservan en las afueras de la ciudad. Esta propiedad cerca del Lago de Nicaragua, tenía la particularidad de que en ella crecían varios árboles de guayaba. Con el tiempo el matrimonio Callejas Sequeira aprovechó la deliciosa fruta que ahí se producía y empezaron a elaborar en mayores cantidades la jalea preparada en casa, para abastecer al mercado local. Iniciándose así el proceso industrial.

Misión: Somos una empresa nicaragüense, con más de medio siglo de tradición, dedicada a la fabricación y comercialización de alimentos provenientes de frutas tropicales preferentemente producidas en el país, que sirvan de complemento a la dieta de la comunidad que nos prefiere. Con tecnología apropiada e integración vertical para nuestro principal producto, la jalea de guayaba, trabajamos teniendo en cuenta las características de nuestro entorno y recursos, para ofrecer productos de calidad a base de pulpa y frutas naturales, a los que económicamente pueda tener acceso el consumidor en el mercado latinoamericano.

Nuestra operación se apoya en un equipo humano que respeta la palabra empeñada y que trabaja con entusiasmo, pasión, vitalidad, compromiso, disciplina y honestidad, que busca mejorar cada día más, para aportar en el desarrollo y crecimiento de nuestro país.

Visión: continuar manteniendo el liderazgo en el mercado nacional en la fabricación de jaleas y mermeladas, así como también contribuir con otros productos de la gastronomía del sector turístico nacional; partiendo de materias primas producidas en el país, apoyando de esta manera también al desarrollo del sector agrícola.

Ampliar nuestra cobertura de los mercados internacionales, en apoyo al crecimiento de las exportaciones no tradicionales en el apoyo del país, ofreciendo siempre productos de la más alta calidad y manteniendo nuestra política de servicio y atención a nuestros clientes.

Un proceso de organización es el establecimiento de roles, relaciones, autoridades y responsabilidades, con el objetivo de operar con la eficiencia y eficacia requeridas para alcanzar los objetivos. Lo que se espera de un proceso de organización es disponer de una estructura organizativa a través de la cual los individuos cooperan sistemáticamente para el logro de objetivos comunes.

Por otra parte, para realizar un proceso de organización su estructura debe ser de un carácter tal que muestre los cargos, sus relaciones, mecanismos de coordinación y control de los miembros de la organización; a demás deben figurar los niveles de autoridad y de responsabilidad. En el proceso de organización participan lo que se conoce como tramo de control; para ello vamos a definirlos y aplicar cada uno de estos elementos a la empresa Jaleas Callejas S, A.

Elementos estructurales:

*Especialización del trabajo

Un grupo de trabajo es un subsistema especializado dentro de una organización donde las personas lo componen o diseñan con un funcionamiento fijo para proyectar y realizar un mismo tipo de tareas como por ejemplo : un circulo de calidad en la empresa , un comité de expertos en el área de Finanzas o un área de Staff de apoyo.

Uno de los aspectos más importantes al crear un grupo de trabajo eficaz es seleccionar un grupo donde todos los miembros tengan competencias (habilidades, conocimientos e intereses) muy distintas entre sí, pero que busquen un mismo fin u objetivo.

Considerando la entrevista realizada a la Lic. Orozco, ellos argumentan la importancia de aprender a trabajar en equipos o grupos de trabajo multidisciplinarios. Ya que a veces la resolución de los problemas reales resulta tan complejos que se deberán incluir una gran diversidad de especialistas que puedan considerar muchos aspectos al mismo tiempo dentro de un mismo problema como serian aspectos ambientales, económicos, políticos, tecnológicos y éticos entre muchos otros.

Pero sobre todo afirma que es función del líder o miembros del ápice estratégico el crear una buena comunicación dentro del grupo de trabajo que favorezca la participación y la cooperación de todos los miembros o expertos que participen en la solución del problema de cualquier departamento o en la "mejora continua" dentro de la organización.

Departamentalización

El jede de área de Dirección general define a la departamentalización como la agrupación de actividades y personas en departamentos donde permiten, que las organizaciones crezcan en un grado indeterminado. Algunos tipos de departamentalización son:

Departamentalización por tiempo.

Este elemento se observa generalmente en el departamento de producción, debido a que en diversas ocasiones se estima un tiempo determinado para llevar la Jalea a productos terminados y así poder distribuirlos a nivel nacional e internacional.

Departamentalización por función empresarial o funcional.

Este tipo de departamentalización consiste en agrupar las actividades y tareas de acuerdo con las funciones principales desarrolladas en la empresa teniendo en cuenta que toda empresa u organización tiene como funciones principales primero la producción, segundo vender y tercero financiar, encontramos que esto genera varias ventajas como son:

Ventajas

• Permite agrupar a los especialistas bajo jefatura única.

• Garantiza la máxima utilización de las habilidades técnicas de las personas.

• Hace énfasis en las funciones principales de la empresa.

• Orienta a las personas hacia una actividad específica según la capacitación por ella recibid

Departamentalización territorial o geográfica.

Este otro tipo de departamentalización consiste en agrupar las actividades con respecto al área de donde se ejecutará el trabajo o el área de mercado que cubrirá la empresa. La característica primordial de este tipo de departamentalización es que es utilizado por compañías que cubren grandes

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