ESTUDIO TECNICO JUGOS Y MALTEADAS Secret flavor´s

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UNIVERSIDAD SIERRA MADRE

DESARROLLO DE PROYECTOS

PROFESOR: José Manuel

ALUMNA: Alexa Marleth Díaz de León

TRONCO COMÚN

6TO CUATRIMESTRE

ESTUDIO TECNICO

JUGOS Y MALTEADAS Secret flavor´s

Capítulo 2 Estudio Técnico....................................................3

2.1 Objetivo del Estudio Técnico...........................................3

2.2 Factores que determinan el tamaño del negocio............3

2.3 Programa de servicio.......................................................4

2.4 Localización del negocio................................................. 6

2.4.1 Macrolocalización........................................................ 6

2.4.2 Microlocalización.........................................................9  

2.4.3 Ventajas y desventajas de la localización....................10

2.5 Proceso de servicio.........................................................11

2.6 Gastos de Operación.......................................................13

2.7 Distribución del establecimiento.....................................17

2.8 Organización de la empresa............................................18

2.8.1 Organigrama.................................................................18

2.8.2 Perfiles de puestos........................................................19

2.9 Aspectos legales...............................................................20

2.9.1 Constitución legal de la empresa...................................37

2.9.2 Gestiones, permisos y trámites......................................45

3.0. Conclusión…………………………………………………………………….45

Anexos...............................................................…………………….46

Estudio técnico

2.1. Objetivo del estudio técnico

Demostrar que tan factible es establecer este negocio, analizar desde la instalación hasta el mercado en donde se  quiere establecer, debido a que este este nicho de mercado no ha sido atendido y se necesita un buen lugar con bebidas sanas y un espacio para poder relajarse. A falta de un negocio como tal donde puede beber algo sano o con un beneficio exclusivo, siendo hoy en día algo necesario debido a la obesidad que está establecida en nuestra sociedad. 

Determinar la localización óptima, los requerimientos de infraestructura, materiales, personal, financiamiento, procesos y estructura legal que permitan producir y comercializar jugos y malteadas.

2.2. Factores que determinan el tamaño del negocio

Inicialmente el tamaño del negocio será microempresa, conforme vaya incrementando la demanda del servicio el tamaño irá aumentando, se ofrecerá a los clientes: calidad, buen precio, disponibilidad de horarios, satisfacción del producto y seguridad.

Para este negocio será necesario adquirir maquinaria especializada al igual que insumos, se utiliza tecnología pero en poca medida, el cual tendrá un precio económico y accesible.

El financiamiento utilizado para la instalación del negocio será totalmente aportado por el dueño, el capital será de $43,000.00 y no habrá necesidad de endeudamiento.

La estructura organizacional de la empresa es la siguiente:

La dueña, la cual se encargara de crear los productos, de cobrar  así como de dirigir la empresa de una manera funcional al igual que una empleada que se encargue  de la limpieza, de lavar los instrumentos utilizados para crear el producto tanto de tener el establecimiento generalmente limpio, la cual también se encargara de servir el producto. Así como el contador que será el encargado de llevar al día los registros contable y el control del inventario. Todos los empleados serán contratados por la empresa y se les otorgarán las prestaciones mínimas de ley.

2.3. Programa de servicio

La demanda del producto para el año 2016 será de 1525 posibles clientes, de los cuales por ser una microempresa solamente tendremos como mercado meta el 10% de esta población.

Se tendrá tanto una barra como una pequeña sala donde los clientes podrán deleitar su deliciosa bebida, se podrá atender en promedio de 10 personas en el local de 5x8 metros.

Tabla 5 Formato de programa de Servicios

Fuente de elaboración propia.

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