Elaboración de Biscocho de Vainilla

Elaboración de Biscocho de Vainilla:

1.-El primer paso para elaborar un biscocho de vainilla es tener medidos y separado todos los ingredientes, 500 gr. De harina de trigo, cuatro huevos separados la clara de la yema (a temperatura ambiente), 125 ml. De aceite vegetal, 11 gr. De polvo para hornear, 15 ml. De esencia de vainilla, 200 gr. De azúcar morena, 90 gr. De mantequilla sin sal (derretida), 3 gr. De sal de mesa, 180 ml. De leche (a temperatura ambiente) y 15 gr. De rayadura de naranja y encender el horno a 180° C.

2.-Posterior a la separación de ingredientes se tiene que tamizar la harina, la sal y el polvo para hornear en el mismo bowl, después de tamizarlo se revuelve para integrar.

3.-Por otro lado, se debe batir la clara de huevo aproximadamente 30 segundos por huevo, cuando hayan esponjado y llagado a punto de nieve se debe incorporar la yema batiendo por otros 30 segundos.

4.-Cuando los huevos estén batidos se agrega a la mezcla el aceite en forma de hilo sin dejar de batir, cuando se termine de agregar el aceite se incorpora el azúcar y se bate solo hasta integrar.

5.-Ese es el momento para agregar la mantequilla por que ya no esta tan caliente como para cocer el huevo ni tan frio para formar grumos, y también la esencia de vainilla para que se integre bien junto con la rayadura de naranja, solo hasta que se forme una mezcla homogénea.

6.-Por último, en la preparación se agregan la mitad de la harina tamizada y la mitad de la leche, se agrega de forma envolvente cuidando que la mezcla no deje de esponjar, cuando se integre bien se agrega lo que quede de harina y leche siguiendo de manera envolvente; la mezcla estará lista cuando llegue a punto de letra.

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