Elementos del trabajo Observaciones

Ejercicio:

1) En un estudio de tiempo con cronometro, referente a la preparación de hamburguesas en el restaurante de comida rápida “Manolo”, se obtuvieron los datos (en minutos)que muestra la siguiente tabla:

Tabla 1

Elementos del trabajo Observaciones

1 2 3 4 5 Valoración

Preparar el pan 0,45 0,41 0,50 0,48 0,36 0,9

Cocer el primer lado 0,85 0,81 0,77 0,89 0,83 1,2

Voltear, comprimir y cocer el otro 0,60 0,55 0,59 0,58 0,63 1,2

Completar la hamburguesa 0,31 0,24 0,27 0,26 0,32 1

Los márgenes de tolerancia constituyen típicamente el 15% del tiempo normal. El programa requiere de 300 hamburguesas durante la hora pico del almuerzo. Si cada empleado de tiempo parcial trabaja 190 minutos diarios, ¿cuántos empleados se necesitarán?

2) Un cocinero experto de este restaurante ideó un nuevo método para voltear y presionar hamburguesas rápidamente que, según cree, permitirá ahorrar tiempo en la preparación del segundo lado de las hamburguesas (elemento de trabajo 3 en la tabla 1).

El cocinero le pide a un compañero que realice un estudio de tiempo para dicho elemento de trabajo, y los resultados se presentan en la tabla que sigue. Éste cocinero es reconocido por su gran resistencia y velocidad para voltear y comprimir hamburguesas. El factor de clasificación para este estudio es 1,2. Los márgenes de tolerancia constituyen un 15% del tiempo normal.

Observaciones

1 2 3 4 5

Elementos de la tarea 3 0,45 0,31 0,50 0,48 0,39

a) ¿Cuál es el promedio de los tiempos selectos para el elemento de trabajo 3 revisado? ¿Y

para el tiempo normal revisado?

b) ¿Cuál es el tiempo normal por ciclo revisado? ¿Y el tiempo estándar revisado?

c) Los gerentes se muestran muy interesados en este método revisado para el elemento 3.

Afirman que si pueden asegurarse de que el promedio de los tiempos selectos para este

estudio se encontrará dentro de ±13% del tiempo promedio verdadero para este nuevo método, entonces podrán permitirse comprar un seguro médico para los cocineros de

tiempo parcial. ¿Cuántas observaciones sería necesario realizar para tener un 95 % de

confianza (Z = 1,960) de que el promedio de los tiempos selectos se encontrará dentro del

±13% de la media verdadera?

d) El cocinero es rápido no sólo con la espátula sino también con la calculadora, y un poco

receloso en cuanto a los motivos de la gerencia. Si el promedio de los tiempos selectos

encontrados en la parte “a” fueran inflados un 13%, ¿cuántos cocineros necesitaría el

restaurante “Manolo”?.

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