Exportaciones e Importaciones de Productos Lácteos

CONTENIDO PAGINA

I Resumen Ejecutivo 3

Consumo Mundial y Regional

Exportaciones e Importaciones de Productos Lácteos

Preferencia de los Consumidores por los Productos Lácteos

- Leche

- Queso

- Crema

- Cuajada

- Quesillo

Consumo Per cápita de Productos Lácteos

Comercialización de Productos Lácteos

II Conclusiones y Recomendaciones 11

III Objetivo del Estudio de Mercado 13

IV Metodología del Estudio 13

V Situación Mundial de la Leche y Productos Derivados 14

Producción Mundial de Leche

Consumo Mundial de Leche

Concentración de la Producción Mundial de Leche

Mercado Regional Centroamericano

Precios Internacionales de la Leche

VI Características del Sector Lácteo Nicaragüense 23

La Cadena Productiva

Concentración de la Cadena Productiva por Zona

Sector Formal e Informal Procesadores de Leche y Derivados

Característica de la Producción de Leche

Producción de Leche

Rendimiento del Ganado Lechero

Tipología de los Productores de Leche

Acopio y Procesamiento de la Leche

Característica de los Comercializadores de Leche y Derivados

Calidad de la Leche

Comportamiento de Precios de la Leche

Factores que Limitan la Producción de Leche

Factores Limitantes en la Cadena Productiva

VII Problemática en la Comercialización de Productos Lácteos 42

VIII Proceso de Pasteurización de la Leche y Proceso de Producción de 43

Productos Derivados de la Leche

Proceso de Pasteurización de la Leche

Proceso de Producción de Productos Derivados de la Leche

Fabricación de Quesos Frescos de Alta Humedad (Frescal)

Fabricación de Quesos Frescos de Pasta Dura (Morolique)

Fabricación de Quesos de Pasta Hilada (Quesillos)

IX. Oferta Nacional de Productos Lácteos 48

Productos Lácteos Ofertados en el Mercado Nacional

Producción Potencial de Productos Derivados de la Leche

Marca, Empaque y Etiquetado de los Productos Lácteos

Precios de los Productos Derivados de la Leche

Oferta de Productos Importados (Quesos)

X Sistema de Comercialización de los Productos Lácteos 64

Agentes Intermediarios

Canal de Comercialización del Sector Formal

Canal de Comercialización del Sector Informal

XI Demanda Internacional y Nacional de Productos Lácteos 68

Exportaciones de Leche y Productos Derivados

- Exportaciones de Leche

- Exportaciones de Queso

- Exportaciones de Productos Derivados de la Leche (excepto queso)

Importaciones de Leche y Productos Derivados

- Importaciones de Leche

- Importaciones de Queso

- Importaciones de Productos Derivados de la Leche (excepto queso)

Balance de Oferta y Demanda

XII Preferencia de los Consumidores para los Productos Lácteos 91

Preferencia de los Consumidores por la Leche

Preferencia de los Consumidores para Productos Derivados de la Leche

- Consumo Per Cápita de la Leche

-

...