Finca Mountain (Fundo Santa Josefa) – Villa Rica

Finca Mountain (Fundo Santa Josefa) – Villa Rica

Historia

En el año 1857 partieron 300 colonos Austro-Germanos desde Europa rumbo al Perú hacia “La Tierra Prometida” Iniciaron una larga travesía de 2 años abriendo su propio camino en la selva amazónica, emprendiendo la ardua tarea de colonización.

En las primeras décadas los colonos se dedicaron a la construcción de sus viviendas y a trabajar sus tierras. Realizaban viajes de expedición, buscando nuevas vías de comunicación. Así llegaron al Valle de Villa Rica en el año 1920.

Dado el inigualable clima y riqueza de sus suelos la Familia del Sr. Herbert Mick y otros colonos emprendieron la siembra del Café Arábico. Conservaron los mismos métodos tradicionales que se introdujeron hace varias décadas en Kenia iniciando toda la labor a mano, las que caracterizaron el proceso de cultivo y beneficio húmedo, logrando así un Café lavado de alta calidad. Transportado por mulas a través de las montañas, llegó al puerto del Callao, teniendo este como primer destino Alemania.

Hoy en día, su mejor carta de presentación consiste precisamente en la experiencia y los conocimientos adquiridos en esas estrategias que n¡los han hecho crecer y mantenerse y ofrecer un único Café Especial.

Ubicación

Vision de la Finca

Café Mountain VillaRica es una empresa familiar que mantiene la tradición de cultivar, producir y exportar el mejor Café Peruano por más de tres generaciones.

Nuestra visión es expandir la fuerza comercial a nivel nacional e internacional, brindando una pertinente trazabilidad de nuestros productos, ofreciéndoles un Café que se ajuste de manera única a las necesidades del mercado mundial de Cafés Especiales, por lo que creamos y consolidamos una relación de gran confianza con nuestros clientes.

Así mismo buscamos el desarrollo personal, reconociendo nuestra responsabilidad hacia nuestra comunidad y el medio ambiente.

Vision Ecologica

Finca Mountain VillaRica está ubicada en el Valle de Villa Rica, región que se caracteriza por su geografía montañosa, ideales alturas, así como microclimas y excelentes suelos.

Nuestro mayor esfuerzo se basa en el cuidado de la naturaleza. Gracias al tratamiento de aguas y residuos; no contaminamos el ambiente.

Producimos un Café Especial, cultivado bajo una cobertura diversificada de árboles de sombra, que sirven de refugio a las aves, insectos y otros animales, así como de anfitrión a plantas asociadas, especies que de lo contrario requerirían de un hábitat forestal.

A medida que uno camina entre las plantaciones es sorprendente observar una espectacular exhibición de flores y plantas tropicales que atraen a una gran diversidad de aves como colibríes y tangaras que se alimentan de los insectos que viven en el follaje de los árboles.

Visita a la Finca

Banco de Germoplasma

Establecido en convenio con la UNALM, hasta la fecha de la visita contaba con 18 meses de instalación.

Zona de Propagacion de Plantines

Primero se hace germinar las semillas en área y luego se pasan a bolsas.

Campos de Cultivo

La finca tiene terrenos desde los 1190 m.s.n.m hasta los 1300 m.s.n.m.

En toda esta extensión, se siembran distintas variedades de café entre las que destacan:

Susceptibles a la roya

Typica

Pacamara

Caturra

Pache

Geisha

Bourbon

Tolerantes a la Roya

Catuaí

Tekisic

Resistente a la Roya

Catimor

Limaní

Costa Rica 95

Gran Colombia

Castillo

Asimismo se nos proporciono datos de algunas variedades respecto a sus plantaciones:

Variedad Altitud de siembra Distanciamientos

Limaní 1200 m para abajo 2.5 m x 1m

Catuaí 1300 m para arriba 2.8 m x 0.8 m

Fuente: Encargado de la Finca

Plagas y Enfermedades en Campo

Broca

Se encuentra distribuido en todo el campo, con mayor o menor intensidad en las diferentes variedades y de acuerdo a la época. En la finca la variedad que más preferencia tiene es Catimor en donde se encontraron hasta 90 larvas en distintos estadios.

El mejor control realizado en la finca se basa en hacer un buen raspado (cosecha de todos los cerezos) y la aplicación de Beauveria bassiana.

Roya

Ataca prácticamente a todas las variedades en el campo, incluso en menor medida a las que sn resistentes. Para su control se realiza evaluaciones cada 6 meses. Actualmente es uno de los principales problemas dentro de la finca.

RIEGO

El agua que utilizan para regar sus campos tiene un pH mayor a 7, por lo que es necesario corregir ese valor y reducirlo para recién poder ser usado en las plantaciones. Esto se realiza a través de las tuberías por donde pasa el agua.

Cosecha

La cosecha se realiza entre los meses de Abril hasta Agosto. La cosecha se realiza en 2 etapas:

Cosecha Selectiva; se cosecha solo los cerezos con el estado de madurez ideal. Se realiza a partir de la quincena de julio en algunas variedades.

Raspado; se cosecha todo tipo de cerezos en distintos estados de madures. Despues de esta actividad se realiza la poda y fertilización (Octubre).

Poda

En la finca se realizan distintos tipos de poda, entre algunas de ellas están:

Poda Selectiva; cuando se encuentra una planta con signos de deterioro por diversos factores (abióticos o bióticos).

Poda Sistematica; sirve para cambiar de variedad paulatinamente sin afectar la cosecha y ayuda a mantener siempre tejidos nuevos.

Procesamiento del café

Sumergido de café en agua (Beneficio)

Luego de ser cosechados los cerezos se llevan a un tanque con agua que sirve para separar los cerezos buenos (los cuales flotan) de los malos (verdes o dañados), que se van al fondo del tanque. Mediante un mecanismo de sifón los cerezos buenos se van con el agua hacia el siguiente tratamiento.

Despulpado

Se puede realizar de dos formas de acuerdo al tipo de grano que se despulpara:

Despulpado en seco; se realiza con los granos buenos y se hace para evitar lavar en exceso los azucares que posteriormente serán necesarios en la fermentación.

Despulpado con agua, se realiza con granos malos y simplemente se utiliza una lavadora centrifuga.

Fermentado

Luego del despulpado en seco los granos se pasan a un pozo donde se deja filtrar el agua y se hace un fermentado en seco durante 20 a 24 horas.

Lavado

Se realiza en pozos durante 5 h

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