Frutos Da Amazonia

1 INTRODUÇÃO

A floresta amazônica, cujo desenvolvimento levou mais de 22 mil anos, é rica em imagináveis belezas naturais. Falar sobre a Amazônia é falar sobre sua exuberância tanto na fauna quanto na flora, embora o tema verse sobre os frutos da Amazônia e sua importância para a gastronomia mundial é de suma importância destacar também os problemas que acercam essa região.

O clima do planeta é regido pela influência da troca de gases da floresta com a atmosfera, essa ação libera 50% do oxigênio necessário para a vida dos seres humanos e outras espécies animais, ela também gera correntes de calor que, expandindo-se de norte a sul, conseguem temperar o clima da Terra.

A gastronomia da região amazônica é rica e exótica, sua fauna é tema de pesquisa científica e todos querem trazer para si esse grande pulmão verde que é a floresta amazônica.

Em relação aos frutos típicos sabe-se que estes são utilizados em vários pratos doces e salgados que trazem consigo vários nutrientes, porém muitos destes frutos perderam seu valor nutricional devido a degradação do solo.

Sobre a degradação consta que em 1982 foi feito um levantamento por equipes do Greenpeace sobre a flora e fauna e foram obtidos os seguintes dados: em uma área de 10 km2, há 760 espécies de árvores, 125 espécies de mamíferos, 400 tipos de aves, 100 répteis e 60 de anfíbios, entre outros. Além disso, o rio Amazonas, 7 milhões de metros de comprimento, é o maior sistema fluvial do mundo: ele contém dois terços da água doce disponível e é habitado por 200.000 espécies de peixes.

Dito isto, é fácil medir a importância desse ecossistema para a vida de todos os seres que habitam o planeta Terra. Contudo, estas estimativas não parecem chegar até o espírito de ganância das multinacionais e da irresponsabilidade dos moradores, pois todos parecem trabalhar juntos para continuar a destruição deste tesouro de valor inestimável (para não mencionar o desperdício generalizado de recursos naturais).

A construção da Rodovia Transamazônica deixou um rastro de destruição da fauna e da flora, a destruição do habitat natural de centenas e milhares de espécies causou a extinção de algumas delas. A fauna, rica em plantas medicinais e frutos também foi afetada, os incêndios deixaram o solo empobrecido com a contaminação destes pelas toneladas de gás carbônico expelidos pelas queimadas.

Grupos ambientalistas estão tentando por todos os meios impedir a degradação, não apenas da Amazônia, mas de todos os recursos naturais, sabe-se que esta tarefa é árdua porém não é impossível. Por essa razão, aqui vamos tentar relatar, através da bibliografia existente, a importância da preservação dessa grande maravilha da natureza que é a floresta amazônica.

Optou-se pela pesquisa bibliográfica com o objetivo de conhecer e analisar as principais contribuições teóricas existentes sobre o tema proposto tornando-se um instrumento indispensável para o presente trabalho que vem corroborar com as investigações feitas sobre os frutos da Amazônia e sua importância na culinária brasileira. O tema está distribuído em quatro seções distintas porem interligadas.

A primeira seção introduz, de maneira breve, o assunto a ser tratado. A segunda seção discorre sobre a gastronomia no Brasil e suas peculiaridades. A terceira seção trata de forma abrangente a Amazônia, a quarta seção versa sobre a gastronomia da Amazônia, a quinta seção discorre sobre alguns frutos os quais, de maior consumo em Goiás, foram escolhidos pela autora para a exploração na culinária.

2 GASTRONOMIA NO BRASIL

É prudente analisar a fundo as nossas raízes

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