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Gastronomia Del Estado Amazones


Enviado por   •  22 de Enero de 2013  •  3.079 Palabras (13 Páginas)  •  500 Visitas

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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

G.E.B. “LCDO. FRANCISCO ARANDA”

SAN JUAN DE LOS MORROS

ESTADO GUÁRICO

PARTICIPANTE:

GABRIEL GÓMEZ

C.I. N° V- 29.586.576

SOFÍA MADELEIN

C.I. N° V- 28.408.367

5TO GRADO, SECCIÓN “A”

NOVIEMBRE, 2.012

ÍNDICE

Pág.

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………….

BREVE RESEÑA DEL ESTADO AMAZONAS……………………………………

GASTRONOMÍA DE VENEZUELA……………………………………………...

GASTRONOMÍA AMAZÓNICA………………………………………………...

COMIDAS TÍPICAS……………………………………………………………..

GASTRONOMÍA………………………………………………………………...

Purtumute…………………………………………………………………...

Enrollado…………………………………………………………………….

Tacaco con Cecina…………………………………………………………..

Humitas……………………………………………………………………...

Juanes de Yuca………………………………………………………………

Inchicapi…………………………………………………………………….

Cazuela……………………………………………………………………...

Cuy con Papas……………………………………………………………….

Catara………………………………………………………………………..

Cuaja Yare…………………………………………………………………..

Ajicero de Pescado…………………………………………………………..

Pescado Asado en Leña……………………………………………………...

Yucuta……………………………………………………………………….

ENTRE LAS BEBIDAS TÍPICAS TENEMOS………………………………………

Yaraque……………………………………………………………………...

Guarapo de Caña Fermentada………………………………………………

La Manaca y el Ceje…………………………………………………………

Frutas………………………………………………………………………..

El Mañoco…………………………………………………………………...

Yaraque de Mapuey y Batata……………………………………………….

Guarapo……………………………………………………………………..

Licor de Leche……………………………………………………………….

Chuchuhuasi………………………………………………………………..

RC……………………………………………………………………………

Pur Pur………………………………………………………………………

ANEXOS…………………………………………………………………………

CONCLUSIONES………………………………………………………………..

REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍAS…………………………………………............

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INTRODUCCIÓN

La comida criolla venezolana se debe dividir por regiones: Se destacan en la zona de la costa e islas los pescados y mariscos a la parrilla aderezados con distintas salsas; en las zonas de montaña o andina encontramos las piezas de caza muy apreciadas por los turistas y las delicias con truchas; en las llanuras las carnes y por último la zona occidental y la caraqueña sorprende el uso del coco como manjar inigualable, donde conviven lo salado y picante con lo agrio propio del sabor agridulce aportado por el coco y las frutas como ingrediente de muchísimos platos.

Es por ello, más que una pregunta es un reto: cómo dar a conocer nuestra rica y variada gastronomía, sin alterar el sabor y los ingredientes de ella, es un desafío y un viaje a nuestras raíces y su peculiar mixtura cultural, no se trata de presentar un simple plato de comida, sino expresar en él todas nuestras tradiciones, exquisitos aroma y especias que nos transportan a nuestros recuerdos de la niñez y esos sabores que damos por sentado desde nuestra temprana infancia y que son comunes en Latinoamérica, Asía, África y Europa, eso es lo que debemos aprovechar, la mezcla de los sabores venezolanos con el resto del mundo, esto lo hace emocionante, el plantearse propuestas de lo criollo versus lo universal con el toque de texturas, sabores, olores que transportan al comensal a llevarse al corazón un trozo de este país, tu país, MI país!

Muchas veces pensamos que el término gastronomía no tiene nada que ver con el fogón venezolano, o el canarín con el sancocho de gallina o el budare con una humeante cachapa pero el diccionario nos define gastronomía como "el estudio de la relación que hay entre cultura y alimento", y aunque pareciera que no nos dijera mucho encierra una verdad tan grande como el Churún-Merú y con un suspiro tenemos que llegar a la conclusión que como venezolanos subestimamos o ignoramos el valor nuestras raíces gastronómicas escondida en la variedad de platos venezolanos. Pareciera que el término de gastronomía y culinario estuviera destinado a ser aplicado a restaurantes de estilo y altura. Institutos de formación culinaria o a chef renombrados, el mayor obstáculo para la internacionalización

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