Historia del River Cafe

1.1. Antecedentes.

Todo nace como una inquietud de Evangelina Sánchez de contar con un negocio propio, buscando abrir un restaurante gourmet de cocina nacional e internacional en un ambiente romántico y fresco, con música en vivo y rodeado de naturaleza, atractivo para la comunidad local y el turismo internacional. En 1997 se presentó la oportunidad de adquirir lo que antes era el Chilli Willis del Sr. Javier Juárez, un lugar que resultó perfecto para lo que se había planeado, por su ubicación al inicio del viejo Vallarta, en la isla del Río Cuale donde los dos brazos de agua le rodean dan al lugar una espesa vegetación. Gracias al apoyo de muchas personas, pero sobre todo de la familia y de su esposo, el Sr. Margarito Larios, fue que se llevó a cabo la apertura de The River Café.

El local fue remodelado dándole una decoración que combina lo rústico y lo aristocrático de la cultura rural mexicana que con la llamativa fuente de la entrada y la exuberante vegetación dan un toque de frescura al lugar el cual se encuentra rodeado de óleos con temática indígena que emanan un misticismo especial al ambiente el cual es envuelto por el romanticismo de la tenue luz de las velas al caer la noche.

The River Café ha sido testigo de varios cambios y remodelaciones en el transcurso de estos primeros 10 años de vida, siempre buscando agradar a nuestros clientes, los cuales hacen posible que esto siga siendo un éxito.

1.2. Menú.

(9:00am a 12:00pm) (12:00pm a 4:00pm) (4:00pm a 11:30pm)

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WAFLES Y HOT CAKES

• Natural y Doradito con Maple o Miel de Abeja.

• Cubierto de Fresas con Crema Batida.

• Cubierto de Plátano y Nuez con Crema Batida.

• Cubiertos de Manzana con Canela, con Crema Batida.

• De Chocolate, cubierto de Fresas con Crema Batida.

• De Chocolate, cubierto de Plátano con Nuez y Crema Batida.

• Hot Cakes y Huevo Revuelto o Frito con Jamón, Tocino o Salchicha.

PAN Y CREPAS

• Rica Panadería Recién Horneada (3).

• Pan Francés, Relleno de Queso Crema y Pasas con Canela Azucarada.

• Crepas de Plátano o Fresa con Salsa de Vainilla.

• Crepas de Chocolate Con Frutas y Coulis de Mango.

CROISSANT Y BAGELS

• Con Mermelada y Queso Crema, Jugo de Naranja y Café o Té.

• Con Pechuga de Pavo, Queso Monterrey Jack y Ensalada de Frutas.

• Con Salmón Ahumado y queso a las Finas Hierbas, Alcaparras, Cebolla, Pepino y Ensalada de Frutas.

FRUTAS Y CEREALES

• Frutas Frescas Tropicales.

• Frutas Frescas con Yogurth, Granola y Miel.

• Plato de Fresas o Melón con Queso Cottage.

• Avena con Leche, Canela y Pasas con Plátano, Manzana o Fresas.

• Cereal con Leche con Fresa, Plátano o Manzana.

Corn Flakes, Bran Flakes, Cheerrios, Honey Brunch con almendras, Froot Loops, Choco Krispis.

DESAYUNOS TRADICIONALES

• Chilaquiles: Naturales, Rojos o Verdes, servidos con Crema, Queso Ranchero y Frijoles Fritos.

• Con Pollo o con dos Huevos Fritos.

• Chilaquiles Caseros: Con Huevo Revuelto a la Mexicana, Frijoles Fritos y Queso Panela.

• Enchiladas de Pollo: Rojas o Verdes al Gratín, Servidas con Frijoles Fritos y Aguacate.

• Enfrijoladas de Chicharrón: Con Queso Panela y Rebanadas de Tomate y Aguacate.

• Puntas de Filete a la Mexicana: Con Chilaquiles, Frijoles Fritos y Aguacate.

• Molletes a la Mexicana: Frijoles Fritos y Queso al Gratín, servidos con Salsa Mexicana.

• Quesadillas: De Rajas, Huitlacoche y Flor de Calabaza con Frijoles Fritos.

• Machaca de Res: Con Cebolla, Chile Poblano y Huevo Revuelto, servidos con Tortillas de Harina, Salsa de Molcajete y Frijoles Fritos.

DESAYUNO CONTINENTAL

• Jugo de Naranja.

• Plato de Frutas.

• Pan Recién Horneado.

• Mantequilla, Mermelada.

• Café o Té.

DESAYUNO AMERICANO

• Jugo o Fruta.

• Huevos Fritos o Revueltos con Tocino o Salchicha.

• Pan Horneado.

• Mantequilla, Mermelada.

• Café o Té.

SUGERENCIAS DEL CHEF

• Huevos Pochados sobre Sopes: Uno en Salsa Verde y otro en Roja, con Crema, Queso, Cebolla y Cilantro.

• Huevos River Café: Huevos al gusto sobre Jamón Selva Negra y Lomo Canadiense, bañados en Salsa Ranchera y Gratinados.

• Huevos Benedictinos: Montados sobre Muffin con Lomo Canadiense y Salsa Holandesa.

• Crepas de Camarón y Espinacas: En Salsa Holandesa de Chipotle al Gratín.

• Rib Eye Steak: Con dos Huevos Fritos, servido con Chilaquiles y Frijoles Fritos.

• Omelet de Camarón y Queso: Servido con Piña Asada y Salsa Mulata.

• Omelet de Salmón Ahumado: Con Queso a las Finas Hierbas y Salsa de Poblanos.

• Burrito de Huevo Revuelto: Con Jamón o Chorizo, Tomate, Cebolla, Jalapeño y Frijoles Fritos y Salsa de Poblanos con Aguacate.

DE LA GRANJA

• Dos Huevos al Gusto: Tibios, Pochados, Fritos, Revueltos, a la Mexicana o Rancheros.

• Con Jamón o Tocino.

• Crepas Rellenas de Huevo Revuelto: Con Jamón o Tocino en Salsa de Poblanos Verdes al Gratín.

• Omelet Florentina: Con Espinacas, Cebolla Morrón y Champiñones Silvestres, bañados en Salsa Holandesa al Gratín.

• Omelet al Gusto: Con dos Huevos y tres ingredientes a elegir: Queso, Aguacate, Champiñones, Cebolla, Tocino, Jamón, Chorizo, Jitomate.

• Omelet sólo Claras: Con Fruta Fresca y tres ingredientes a Elegir: Queso, Aguacate, Champiñones, Cebolla, Tocino, Jamón, Chorizo, Jitomate.

DESAYUNOS LIGEROS

• Omelet de Claras a la Mexicana: Con Queso Panela y Jitomate.

• Claras de Huevo Revueltas: Con Nopales a la Mexicana, Queso Panela y Aguacate.

• Frittata de Claras: Con Flor de Calabaza o Huitlacoche y Tomate.

COMPLEMENTOS

• Pan Dulce Horneado (1)

• Bagel o Croissant (1)

• Frijoles Fritos

• Salchicha

• Jamón

• Tocino

BEBIDAS ESPECIALES

• Mimosa Clásica: Jugo de Naranja y Champagne.

• Mimosa

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