Industria Azucarera En El 2013
Enviado por parlu1277 • 13 de Febrero de 2014 • 792 Palabras (4 Páginas) • 215 Visitas
Azúcar.
• Producción, consumo, importaciones, exportaciones
El azúcar es un edulcorante de origen natural, sólido, cristalizado, de apariencia blanca y constituida principalmente por cristales de sacarosa. El sector de industria del azúcar presenta dos tipos de productos, el azúcar crudo que proviene únicamente de la caña de azúcar (Saccharum officinarum L), el otro producto es el azúcar refinado que proviene de caña de azúcar y remolacha azucarera (Beta vulgaris).
La variedad del origen del azúcar está determinado en gran parte por condiciones climáticas. El cultivo de remolacha azucarera se da principalmente en regiones de clima templado de Europa y Norteamérica, si se cultiva en zonas con precipitaciones inferiores a 500 mm, el cultivo debe ser regado lo que implica un aumento de los costos de producción. El rendimiento es aproximadamente entre 40 y 60 ton/ha, el contenido de azúcar puede variar de 16 a 18%. El cultivo de la caña de azúcar se realiza en países con clima tropical, su costo es más bajo respecto a la remolacha azucarera y su rendimiento es mayor, alcanzando las 120 Ton/hectárea con un contenido de azúcar de 12,5%. A nivel nacional por razones climáticas solo se realiza el cultivo de remolacha azucarera, en la producción se involucran alrededor de 1800 productores, 60% de los cuales son medianos y pequeños.
A nivel mundial en la temporada 2011/2012, se produjo 172,15 millones de toneladas de azúcar en el mundo, esto representa 6% más con respecto a la temporada 2010/2011. Las proyecciones indicadas en el informe sobre el mercado mundial del azúcar, emitido por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) en diciembre de 2012, proyectó para la temporada 2012/13 una producción total de 172,3 millones de toneladas, con un aumento de 0,16 millones de toneladas (0,1%) en relación con la temporada 2011/12. Los factores considerados son el crecimiento observado en China (2,2 millones de toneladas), Brasil (1,4 millones de toneladas) y México (0,6 millones de toneladas) entre otros. Entre los países que disminuyeron su producción están la India (3,2 millones de toneladas) y los países de la Unión Europea (1,2 millones de toneladas). (Ver Tabla N°1).
El consumo mundial para la temporada 2011/2012 fue de 160,1 millones de toneladas, que corresponde a un 2% más que la temporada 2010/2011. En la tabla N° 2 se observa que India, la Unión Europea, China, Brasil y Estados Unidos que en conjunto suman 49%, se mantienen como los principales consumidores de azúcar. La proyección para la temporada 2012/2013 se estima en 163 millones de toneladas, con un aumento de un 2% respecto a la temporada 2011/2012. En Chile el consumo de azúcar durante el año 2012 se estimó en 758 mil toneladas de azúcar refinada, lo que representó un consumo similar al del año 2011. Para la estimación se incluyó el azúcar de origen nacional, importado y
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