La Balanza Y La Pesada

“LA BALANZA Y LA PESADA”

Ing. Nahir Dugarte, Egda. Jessica Medina

Primero “B” Alimentos

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS (FCIAL)

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO (UTA)

Ciudadela Huachi, Casilla 18-01-0334. E-mail: fcial@uta.edu.ec

AMBATO-ECUADOR

Palabras claves: balanza analítica, tara, variación, transformación, precisión

RESUMEN

Mediante la siguiente práctica se tratara de identificar los pesos de diferentes objetos utilizando métodos adecuado de medición, en la cual se toma en cuenta de manera precisa la cantidad y la apariencia física y química de los objetos a prueba.

La medición de pesos resulta ser un proceso muy importante en la identificación de cambios físicos, tal proceso se lo realizara con identificando y analizando los cambios.

La práctica fue realizada en los laboratorios de la FCIAL, no presento contratiempos, ni desmanes, la participación de estudiantes y docentes fue la necesaria para identificar la variación de pesos que sufrieron algunos objetos al realizarse varias pesadas y al someterse a cambios físicos inducidos.

I. INTRODUCCIÓN

La balanza es una palanca de primer género de brazos iguales que mediante el establecimiento de una situación de equilibrio entre los pesos de dos cuerpos permite medir masas.

Al igual que una romana, una báscula o un dinamómetro, es un instrumento de medición que permite medir la masa de un objeto.

Las balanzas son utilizadas para realizar mediciones de masa cuyo grado de calibración depende de la precisión del instrumento. Al igual que en una romana, pero a diferencia de una báscula o un dinamómetro, los resultados de las mediciones no varían con la magnitud de la aceleración de la gravedad.

El rango de medida y precisión de una balanza puede variar desde varios kilos (con precisión de gramos), en balanzas industriales y comerciales, hasta unos gramos (con precisión de miligramos) en balanzas de laboratorio.

II. OBJETIVO

Objetivo general

Identificar el funcionamiento de la balanza con su respectiva unidad de medida.

Objetivos Específicos

Comprender las medidas de seguridad para el manejo de la balanza.

Analizar el proceso de medición de peso de un objeto.

Relacionar los valores obtenidos en la pesada con los datos reales.

III. MATERIALES Y REACTIVOS

MATERIALES

Balanzas

Vaso de precipitación de 250 ml

Varilla de agitación

Embudo

Probeta de 50 ml

Capsula de porcelana

Mortero y pistilo

Papel filtro

Estufa

Desecador

Azúcar, sal,

patatas, zanahorias, remolachas y ocas.

Picetas

Pinza para capsula de porcelana

Espátula

Papel aluminio

REACTIVOS

Agua destilada

IV. PROCEDIMIENTO

PRIMERA PARTE

Grafico N°1. Diagrama de flujos de procedimiento (primera parte)

Elaborado por: Goyes.P. (2014) Primero “B” Alimentos FCIAL-UTA

SEGUNDA PARTE

Determinar en las balanzas disponibles en el laboratorio la masa de los materiales que se les provea en la práctica.

V. DATOS OBTENIDOS

Tabla N°1. Pesadas de Oca

Número de Pesadas Balanza Citizen

Oca

1 5.059 g

2 5.056 g

3 5.055 g

4 5.054 g

5 5.051 g

Promedio 5.055 g

Elaborado por: Goyes.P. (2014) Primero “B” Alimentos FCIAL-UTA

Tabla N°2. Peso de capsula

Peso (g)

Cápsula vacía 32.27

Capsula + oca 37.27

Elaborado por: Goyes.P. (2014) Primero “B” Alimentos FCIAL-UTA

Tabla N°3. Peso deshidratado

Deshidratación. Peso (g)

oca 2.95

Capsula +oca 35.22

Elaborado por: Goyes.P. (2014) Primero “B” Alimentos FCIAL-UTA

VI. CÁLCULOS Y RESULTADOS

Porcentaje de humedad del tubérculo

% humedad=(Pi-Pf)/Pi x100

% humedad oca=(5.055-2.95)/5.055 x100

= 41.64 %

Desviación estándar de mediciones

σ=√(1/(N-1) ∑_(i=1)^N▒(x_i-x ̅ )^2 )

Oca

σ= 4.021x〖10〗^(-11)g

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