La Leche Para La Familia

Segmentación: Un gran número de países en el mundo considera la producción y abasto de leche como una prioridad nacional, razón por la cual establecen políticas de alto proteccionismo para el sector lácteo. La leche es de uso común ya que es distribuida alrededor de todo el mundo y puede ser adquirida desde la tiendita de la esquina hasta el súper mercado de más alto prestigio debido a la demanda que este producto representa

La investigación de mercados: Características de la leche

PROTEINAS: la leche de vaca contiene de un 3 a un 3,5%. Modula el crecimiento. Contiene un 88%. Cada litro de leche contiene un 4,5% de lactosa. Es la principal fuente de energía de la leche.

SUSTANCIAS MINERALES: la leche contiene 1% de sales. Entre ellas el calcio y el fósforo importantes para niños y adultos de cualquier edad

Tipo de mercado

La leche es una competencia monopolística:

- Tiene muchos oferentes y demandantes.

- Es fácil entrar y salir.

- Las empresas consideran dados los

Precios de los demás.

- Los productos están diferenciados: son Similares pero NO iguales.

¿Quiénes son los consumidores?

-La leche es un bien primario

-Básico para la alimentación

-Consumido por la población en general

-Destacan: los bebes, niños en edad escolar, las mujeres embarazadas, adultos mayores de la segunda y tercera edad.

Plan estratégico: Objetivo Estratégico General A: Fortalecer la Organización e Institucionalidad de la Cadena.

1.- Establecer mesas de trabajo entre los actores para diseñar programas de promoción del consumo de productos lácteos

2.- Promover el consumo de leche y derivados nacionales en los programas sociales del estado.

3.- Evaluación de las cuencas lecheras potenciales que estarían en condiciones y ventajas para atender la demanda nacional

4.- Normas y estandarización de derivados lácteos regionales para productos con denominación de origen.

Producto:

Una vez sometida a estos diferentes procesos, la leche puede presentarse en el mercado de manera muy diferente pues se pueden alterar sus propiedades para satisfacer las preferencias de los consumidores.

Entera: tiene un contenido en grasa del 3,2 por ciento.

Leche descremada o desnatada: contenido graso inferior al 0,3 por ciento. Semidesnatada o semidescremada: con un contenido graso entre 1,5 y 1,8 por ciento.

Sabor izada: es la leche azucarada o edulcorada a la que se la añaden sabores tales como fresa, cacao en polvo, canela, vainilla, etc. Normalmente son desnatadas o semidesnatadas.

En polvo o liofilizada: a esta leche se le ha extraído el 95 por ciento del agua mediante procesos de atomización y evaporación. Se presenta en un polvo color crema. Para su consumo sólo hay que rehidratarla con agua o con leche.

Condensada, concentrada o evaporada: a esta leche se le ha extraído parcialmente el agua y se presenta mucho más espesa que la leche fluida normal. Puede tener azúcar añadido o no.

Enriquecidas: son preparados lácteos a los que se les añade algún producto de valor nutritivo como vitaminas, calcio, fósforo, omega-3, soja, sin lactosa, con fibra, etc.

Logística:

Los agroindustriales tienen varias opciones para distribuir sus productos.

La investigación de mercados puede identificar las más indicadas.

La distribución puede ser directamente a los consumidores, lo cual puede ser una opción adecuada para los procesadores pequeños que cubran áreas pequeñas; a todos los minoristas que convenga en un área; a supermercados, siempre y cuando ellos encuentren aceptable el producto y se les puedan entregar cantidades suficientes; a los mayoristas adecuados para los procesadores más grandes; a instituciones y servicios de banquetes a domicilio.

Entre los factores que se deben considerar cuando se deciden los canales de comercialización que se van a usar, se incluyen cantidades procesadas y cantidades requeridas por los distribuidores; arreglos para el transporte; márgenes y recargos; arreglos de pago.

Cuando se tome la decisión sobre cuáles minoristas abastecer se debe tener seguridad de que se tiene capacidad de mantener los estantes de estos con suficientes productos en existencia en todo momento.

Promoción:

Dentro de este grupo se encuentran los siguientes tipos de medios de comunicación:

◦Televisión: Es un medio audiovisual masivo que permite a los publicistas desplegar toda su creatividad porque pueden combinar imagen, sonido y movimiento.

Según Lamb, Hair y McDaniel, las emisoras de televisión abarcan la televisión de cadena o red (ABC, CBS, NBC y Fox Network), las estaciones independientes, la televisión por cable y un relativo recién llegado, la televisión satelital de emisión directa.

Sus principales ventajas son: Buena cobertura de mercados masivos; costo bajo por exposición; combina imagen, sonido y movimiento; atractivo para los sentidos.

Entre sus principales limitaciones se encuentran: Costos absolutos elevados; saturación alta; exposición efímera, menor selectividad de público.

◦Radio: Es un medio "solo-audio" que en la actualidad está recobrando su popularidad.

Según Lamb, Hair y McDaniel, escuchar la radio ha tenido un crecimiento paralelo a la población sobre todo por su naturaleza inmediata, portátil, que engrana tan bien con un estilo de vida rápido. Además, según los mencionados autores, los radios escuchadores tienden a prender la radio de manera habitual y en horarios predecibles. Los horarios más populares son los de "las horas de conducir", cuando los que van en su vehículo constituyen un vasto auditorio cautivo.

Sus principales ventajas son: Buena aceptación local; selectividad

...