Mejora Continua

LISTA DE PRODUCTOS.

Mazapán Azteca-Tradicional

Mazapán Azteca-Oreo

Mazapán Azteca-Rocks

Mazapán Azteca-rocks con m&m

Chicharrón de Cerdo

Ruedas

Chicharrón de Harina

Olas

Rinks

GOLOS

GOLOS TWIST

GOLOS MANZANA

GOLOS CONFIX

RIELITOS

Tamarindo

Cacahuates-Salados

Cacahuates-Enchilados

Cacahuates-Estilo Español

Cacahuates-Japonés

Cacahuates-Japonés limón

Gira-solito

Semillas de Calabaza

MAIZETAS

Puffed

Tornillos

CHIRRITOS

BOKADITAS

BOKADITAS Sabor Elote

BOKADITAS Chile Habanero

FRIKOS BRAVO

STRIPS

DIPAZOS

PRISPAS Chile y Limón

PRISPAS Chile Habanero

PRISPAS Crisscut

Papas Clásicas

Risadas Sal

Rizadas Queso

TOPITOS Jalapeño

TOPITOS Queso

TOPITOS 360º Salsa Verde

TOPITOS 360 º Spicycante

HUEKOS

ENRE-2 Spicycante

D-TOCHOS

Bokados Mix

Salsa Para Botanas

Bokados Salsa Chamoy

PRODUCTO SELECCIONADO: RISADAZ SAL (FOGO079)

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO.

• Primero, las papas son completamente lavadas, no sólo por razones higiénicas, sino también para prevenir la suciedad o los granitos de arena.

• Luego las papas se pelan pero después de peladas, las papas necesitan ser desorilladas a mano para obtener los residuos, la cáscara, las áreas decoloradas, manchas negras, el material malo y verdoso.

Las ventajas de los peladores por fricción son que ellos son sencillos, sólidos, y de bajo costo.

• Las papas peladas son cortadas en rodajas o rebanadas de 1/15 a 1/25 pulgadas por una rebanadora rotativa.

• Las rebanadoras son lavadas para remover los excesos de almidón desde la superficie cortada.

• Después de lavado, el exceso de agua en la superficie es removido desde la rebanadora por un chorro ventilador de aire caliente.

• Luego las papas pasan a la freidora (de ahí el termino fritura).

• Luego las rebanadas son pasadas a través de un transportador de enfriamiento y son condimentadas con sal.

• Luego las patatas son separadas según la cantidad que se va a empacar.

Luego son empacadas y listas para repartir.

PRODUCTO SELECCIONADO: MAZAPÁN AZTECA-TRADICIONAL (FOGO059)

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO.

El proceso se inicia con la alta selección de las materias primas componentes de la masa.

• LA ALMENDRA, su principal ingrediente, es seleccionada en el campo dependiendo de su variedad. Su proceso empieza con el descascarillado, que separa la cáscara de la pepita

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