Mermeladas frutales

Objetivo:

• Integrar todos los objetivos de aprendizaje del curso, realizando un proyecto abarcando todos los puntos especificados.

Procedimiento:

Avance de tu práctica integradora de manera individual (tu propia empresa) con información que contemple los siguientes puntos:

• Definición de procesos que se llevarán a cabo en la empresa

• Definición de la misión, visión y estrategias

• Diagrama de operaciones para los procesos de la empresa

• Diagrama de flujo de procesos

• Diagrama de recorrido

• Diagrama de actividades

• Diagrama PERT

• Diagrama hombre-máquina

• Diagrama bimanual

• Diseño del lugar de trabajo

• Definición de los factores ambientales

• Interfase hombre-máquina

• Normas de higiene y seguridad en la empresa

• Determinar las actividades a estudiar por estudio de tiempos

Para desarrollar lo anterior selecciona o genera una empresa para la cual definirás tanto los macro procesos como el micro-proceso que formarán parte de ella.

Primero selecciona el giro que la empresa tendrá, así como el producto y/o servicio que ofrecerá y el nombre de la misma. Redacta la misión, visión y objetivos para la compañía.

Elabora un plan para que la empresa sea productiva, los sistemas que utilizarás para la medición de la productividad, dado su producto o servicio, define que factores estarán involucrados en la productividad. Especifica como afecta cada uno de los factores que definieron en la productividad de su empresa.

Posteriormente determina que procesos son vitales para tu empresa y para representarlos utiliza el diagrama que mejor lo represente. Los diagramas que puedes usar son:

a. Diagrama de operaciones

b. Diagrama de flujo de proceso

c. Diagrama de recorrido

d. Diagrama Pert

e. Diagrama de Actividades

f. Diagrama hombre-máquina

g. Diagrama bimanual

Para el proceso de producción, diseña la estación de trabajo que necesitarás para que se lleve a cabo el proceso de la mejor manera. Describe los factores ambientales que estas considerando para el diseño de la estación de trabajo.

Ahora determina las medidas de seguridad e higiene que se deberán establecer en tu empresa.

El avance debe entregarse en un reporte de avance titulado “Avance Práctica Integradora”.

Resultados:

GIRO: Elaboración de mermeladas con frutas naturales.

NOMBRE DEL PRODUCTO: Mermelada de manzana marca “DULCE VIDA” y mermelada de piña marca “DULCE VIDA”.

MISIÓN: endulzar la vida de las personas, ofreciendo un producto rico, natural, con buen sabor y de buena calidad.

VISIÓN: ver nuestras mermeladas por todo el país.

OBJETIVO: Establecer una empresa, aprovechando los recursos naturales del País, que genere empleos, promover la imagen del Estado a través de la comercialización de los productos “DULCE VIDA” y aprovechando los nichos de mercado regional, nacional e internacional.

ESTRATEGIAS: Utilizar las frutas de proveedores mexicanos para apoyar al campo y el empleo mexicano.

Utilizar productos orgánicos para lograr un sabor único.

Realizar productos con y sin azúcar, sin conservadores, ni saborizantes.

Usar frascos de vidrio envasado con vapor a presión al vacío para evitar el uso de conservadores.

Hacer propagandas de que nuestra mermelada sabe mejor con otro producto para lograr un posicionamiento rápido al mercado.

PLAN DE PRODUCTIVIDAD:

Las mermeladas son producidas manualmente, sin

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