Metodologia

CAPITULO 1 ALIMENTACION

1.1. LA ALIMENTACION

CITA; Truswell y Stewart (2000) afirman que:

“La alimentación es un elemento importante en la buena salud, influye la calidad de los alimentos, la cantidad de comida y los hábitos alimentarios para un bienestar del ser humano, con lo cual se obtiene una nutrición equilibrada. Las frutas y los vegetales contienen vitaminas, minerales, carbohidratos y fibra. Estas sustancias son necesarias para mantener el funcionamiento del organismo durante todas las etapas de la vida.”

Alimentación y salud claves para una buena alimentación Autor Yanett Palencia m. Pag., 1

“Alimentación el conjunto de acciones que permiten introducir en el organismo humano los alimentos, o fuentes de las materias primas que precisa obtener, para

Llevar a cabo sus funciones vitales. La alimentación incluye varias etapas: Selección, Preparación e Ingestión de los alimentos. Consiste en un proceso voluntario.

1.2. CLASIFICACION DE ALIMENTACION

Es necesario saber cuáles son los grupos de alimentos y cómo combinarlos para una sana nutrición. RED NACIONAL ESCOLAR 2008

Los alimentos se han clasificado en cinco grupos, de acuerdo a su valor nutritivo, con la finalidad de orientar a la población en la selección adecuada de alimentos que conforman su dieta y a que consuman diariamente en cada comida una alimentación balanceada. INTITUTO NACIONA DE NUTRICION . 2011

1.3. FUNCIONES DE LOS ALIMENTOS

Tienen tres funciones fundamentales: conservar los tejidos, asegurar el crecimiento y

proporcionar energía. Llevan a cabo estas funciones los lípidos o grasas, las

proteínas, los hidratos de carbono, las sales minerales y las vitaminas. http://www.elplanjoven.com/pdf/alimentacion.pdf. 2012

El grupo de aceirtes y grasas son escenciales para el buen funcionamiento del organismo; constituyen una buena fuente consenctrada de energía y son recomendados por ser alimentos q contienen acidos grasos, monoinsaturados y poliinsaturados. INTITUTO NACIONAL DE NUTRICION . 2011

1.4. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ALIMENTACION

Hoy en día existen muchos factores que influyen en la lista de alimentos que compramos o consumimos a diario. |

|Lo natural sería pensar que el alimentarnos es solamente un acto fisiológico y que debemos consumir alimentos que nos brinden las |

|energías necesarias para mantenernos sanos y fuertes. http://www.buenastareas.com/ensayos/Factores-Que-Influyen-En-La-Alimentacion/837400.html 2010

La cxonducta alimenticia del ser humano, es el resultado de las relaciones sinérgicas entre los ambientes ecológicos, biológicos y socioculturales. El que, cuando, donde y porque comen los individuos, están relacionados con aspectos emocinales sociales y míticos del alimento. ARANCETA 2001

1.5 ALIMENTOS PERJUDICIALES PARA LA MENTE

Los carbohidratos de alto índice glucémico tienen aún otro efecto adverso sobre el rendimiento intelectual. EL ARTE DE LA ESTRATEGIA 1998

Los alimentos ricos en grasa son los que más tiempo tardan en pasar del estómago al intestino, donde son absorbidos. Requieren una digestión lenta, por lo que se envía una gran cantidad de sangre a la zona abdominal, para facilitar la tarea. Por tanto, va a llegar menos sangre al cerebro. Al estar peor irrigado, su funcionamiento no va a ser óptimo. Igual que en el apartado anterior, en lugar de pensar, tendremos ganas de echarnos la siesta. EL ARTE DE LA ESTRATEGIA 1998

CAPITULO 2 NUTRICION

2.1 LA NUTRICION

La nutrición es el proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila las substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Este proceso biológico es unos de los más importantes determinantes para el óptimo funcionamiento y salud de nuestro cuerpo.CEDEñO 2010

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad. ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD 2013

2.2 NUTRIENTES ESENCIALES PARA EL CUERPO

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.CEDEñO 2010

Si los nutrientes esenciales son administrados en las cantidades requeridas, pueden aparecer trastornos relacionados con la deficiencia nutricional.CEDEñO 2010

2.3. NUTRIENTES QUE AYUDAN AL CEREBRO

El pescado (salmón, atún, trucha y sardinas) es rico en ácidos grados u omega 3, que ayudan a reducir el riesgo de contraer enfermedades degenerativas y evitan la depresión. Al comer este producto del mar una vez por semana puede disminuir la pérdida de memoria y retardar el envejecimiento en un 10%.enforma.salud180.com 2013

Diversasinvestigaciones han encontrado que una dieta rica en vitamina E puede retardar el avance de la enfermedad de Alzheimer e incluso prevenirla en algunos casos al reducir los daños causados por los radicales libres.vitaminasparaelcerebro.com 2013

2.4 TIPOS DE NUTRCION EN LOS SERES VIVOS

Nutrición autótrofa (la que llevan a cabo los organismos que producen su propio alimento). Los seres autótrofos son organismos capaces de sintetizar sustancias esenciales para su metabolismo a partir de sustancias inorgánicas. alimentate.metroblog.com/tipos_de_nutricion_en_los_seres_vivos‎ 2009

Nutrición heterótrofa (la que llevan a cabo aquellos organismos que necesitan de otros para vivir). Los organismos heterótrofos ,en contraste con los autótrofos, son aquellos que deben alimentarse con las sustancias orgánicas sintetizadas por otros organismosalimentate.metroblog.com/tipos_de_nutricion_en_los_seres_vivos‎ 2009

2.5 DIFERENCIA ENTRE ALIMENTACION Y NUTRICION

Alimentarse es pues una acción voluntaria que se relaciona con factores de tipo cultural, social, etc.; y nutrirse es una acción involuntaria que se relaciona con las funciones corporales de la digestion, la absorcion y el transporte de las proteinas, carbohidratos y lipidos; y de los macronutrientes como las vitaminas y minerales.www.deperu.com/abc/.../4168/diferencia-entre-alimentacion-y-nutricion‎ 2013

La alimentación engloba aspectos sociales, culturales y psicológicos además de los biológicos, mientras la nutrición únicamente trata un proceso celular, por lo tanto, biológico.. Instituto Nacional de Salud Pública, 2007

CAPITULO 3 CEREBRO

3.1 EL CEREBRO

El cerebro (o encéfalo) es la parte del sistema nervioso central de los vertebrados que está dentro

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