PROYECTO DE DESARROLLO ORGANIZACIONAL

CLASIFICACION DE LA EMPRESA : MICROEMPRESA

No. DE EMPLEADOS : 15 personas

Producto.

El producto presentado en este proyecto de negocio es un pan tipo Panque, el cual tiene como característica principal que es un panque con alto valor nutritivo.

INGREDIENTES de avena con plátano o de avena con elote como ingredientes principales, adicionado con salvado de trigo, amaranto y piloncillo como endulzante

Los ingredientes con los que se elabora este tipo de pan, hacen un panque con gran valor alimenticio, además resulta doblemente atractivo por no tener nada de conservadores, ni harina.

EMPAQUE

Este Panque será ofertado en presentación individual; como Panque de 200g en presentación unitaria y como mantecada en presentación de dos y cuatro piezas, envasados en bolsa de papel celofán.

En Bó tenemos un gran compromiso con el medio ambiente y por lo tanto tratamos de generar la menor cantidad de basura, reutilizar en lo posible y separar.

Nuestros empaques son desechables biodegradables , siendo 100% ecológicos.

ESTUDIO DE MERCADO

El negocio de los Panques están en el país y ha tomado un fuerte impulso a raíz del Auge gastronómico y son mas empresas nuevas, mejorando los procesos productivos, han surgido nuevos productos y nuevas opciones naturales con el fin de mantenerse constante y es ahí donde los son pequeñas panques en porción individual.

Según datos de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), en México 90% de la población es consumidor de pan blanco y pan de dulce, con lo que se tiene un consumo per cápita de 32 kilogramos por año. Según datos de esta dependencia el consumo de pan de dulce varía de acuerdo a la edad de la población.

Por las características que tiene el pan que se pretende ofertar, se puede ofrecer en distintos puntos de venta que pueden ir desde la clásica “tiendita de la esquita” hasta lugares como centros nutricionales, escuelas e inclusive gimnasio.

De acuerdo a la información obtenida hasta el momento, se observa que existe un mercado amplio donde ofrecer el producto, aunque existe una limitante, la cual es el precio que se paga por la misma pieza de pan dependiendo del lugar de compra.

El proyecto tiene como propósito, identificar las necesidades de los clientes ante el producto, la tendencia de la demanda, los precios de venta y distribución.

Por lo que se tendrá un cauteloso proceso en su sabor, decoración y presentación con las características que se produce el producto, tomando en cuenta por su presentación y precio es apropiado para el consumo o para hacer obsequios son factores decisivos al momento de adquirir los Panques

Tamaño Estándar: los Panques tienen un aproximado diámetro de ocho centímetro y un peso aproximado de ciento veinte gramos, después de horneados mas la decoración haciendo un total de 200 gramos.

Las materias primas requeridas para la elaboración de los Panques se adquieren en tiendas especializadas en productos cereales y frutos secos en general.

Los Insumos se compran manteniendo inventario en stock para más o menos un mes de producción, se realizan en cantidades limitadas para un periodo corto de producción, el almacenamiento es muy práctico y se reduce a un área limitada con cajones y envases que mantienen la frescura de las materias primas.

Preparación: al momento de la elaboración de los Panques se miden los ingredientes principales usando cucharas y tazas medidoras para garantizar la exactitud de la receta y la de la consistencia y textura del Panques.

Empaque: Al término de la elaboración del Panque, se procede embolsarlos con la bolsa de celofán y se cierran con listón

Limpieza del Área de Trabajo: al finalizar la jornada se realiza el aseo al puesto de trabajo y su utensilio, para garantizar que no exista contaminación de los insumos involucrados en el producto final.

EMPRENDIMIENTO:

Se refiere a la capacidad de una persona para hacer un esfuerzo adicional por

alcanzar una meta u objetivo, siendo utilizada también para referirse a la persona

que iniciaba una nueva empresa o proyecto.

ESTUDIO TECNICO

• TAMAÑO DE LA EMPRESA : MICROEMPRESA

• Localización óptima del proyecto

La localización de la empresa es muy buena, ya que se encuentra en un punto donde se dispone de materia prima a tiempo y de buena calidad

Entre los factores que se tomaron en cuenta para determinar lo anterior, se encuentran:

• Los factores geográficos

• Factores sociales

• Factores económicos

Ubicación: SONORA 174 LOCAL B-1 COL. CONDESA MEXICO,

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