Perejil Y Repollo

EL REPOLLO

ORIGEN

Esta especie ha sido usada como alimento humano desde hace mas de 4000 años. Probablemente proviene del noroeste de Europa, la costa norte del Mediterráneo y quizás del Asia Menor.

TAXONOMIA

Nombre científico: Brassica Oleracea var

Nombre común o vulgar: Repollo, Repollos, Col, Repollo de hoja lisa

Familia: Crucíferas

DESCRIPCION DE LA PLANTA

 Es baja y compacta.

 Bianual con tallo corto, llevando una densa cabeza terminal.

 Al realizar un corte vertical de la cabeza muestra un corazón, en el cual las hojas están adheridas.

 En la axila de cada una de ellos se encuentra una pequeña yema.

 Las flores son bisexuales.

RIEGOS

El sistema de riego más usado es por surcos, y es necesario evitar desigualdades de dotación de agua, especialmente en las primeras etapas de desarrollo ya que estas le pueden producir trastornos a la plántula reduciendo el tamaño de la cabeza o favoreciendo el florecimiento prematuro.

En la cercanía de la cosecha la uniformidad de agua puede producir alto porcentaje de rajaduras en el repollo.

SIEMBRAS

Puede ser sembrada en forma directa o indirecta (trasplante). Cuando se hace de trasplante se utilizan dos formas de obtener las plántulas, una de ellas es el almácigo a campo abierto o en invernadero en charolas de polietileno de 200 a 338 cavidades; el trasplante se realiza cuando las plántulas tienen cuatro hojas verdaderas (28-35 días) y por la aparición de un tinte morado en las hojas teniendo una altura de unos 10-15cm. Además es conveniente hacer el trasplante en horas de la tarde y con suelo humedecido.

Los distanciamientos entre hilos y plantas generalmente varía entre 0,50-0,80m x 0,30-0,50m, dependiendo de la edad de maduración. Las precoces se siembran mas juntas. También se puede sembrar en huertos, siempre y cuando el clima no sea tan frío.

COSECHA

Se empieza a cosechar cuando más del 40% de la plantación tiene ya formada la cabeza, siendo el único indicador el tiempo, otra forma de saber si es momento de cosecha es presionando el repollo con los dedos, si esta duro es momento de cosechar. El corte se realiza al ras del suelo eliminando las 2 o 3 hojas inferiores pero no las envolventes, pues estas protegen el repollo durante el trasporte, este proceso de recorte se realiza manualmente y utilizando cuchillos o navajas filosas para facilitar el corte desde la base.

FERTILIZANTES

 En general el repollo requiere mucho abono sobre todo de Nitrógeno y Potasio.

 Se recomienda la incorporación de estiércol y abonos verdes.

 Cuando los suelos son orgánicos solo se aplica fósforo y potasio.

VALOR NUTRICIONAL

Valor nutricional

Agua (%) 95

Proteínas (g) 1.2

Grasas (g) 0.8

Hidratos de carbono (g) 3

Fibras (g) 0.6

Cenizas (g) 0.7

Calcio (mg) 43

Fósforo (mg) 40

Hierro (mg) 0.6

Sodio (mg) 23

Potasio (mg) 253

Vitamina A 150

Tiamina (mg) 0.05

Riboflavina (mg) 0.04

Niacina (mg) 0.26

Ácido ascórbico (mg) 25

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS

Clima

 El repollo se desarrolla bien en climas relativamente frescos y húmedos, pero se produce en una amplia variedad de climas.

 La temperatura mínima para su germinación es de 4.4°C y la máxima de 35°C, siendo la óptima de 29.4°C.

 Las temperaturas ambientales propias para su crecimiento y desarrollo son de 15°C a 20°C, con mínimas de 0°C y máximas de 27°C.

Suelos

 El repollo se puede reproducir prácticamente en cualquier tipo de suelos.

 La mejor producción se obtiene en tipo de suelos bien drenados, ricos en materia orgánica, libre de sales y PH 5,5-6,5.

 El repollo es moderadamente tolerable a la salinidad.

PLAGAS

Minadores de hojas (Liriomyza trifolii)

Los daños los produce la larva de esta pequeña mosca de color amarillo y negro. Los principales productos que se utilizan contra esta plaga son: Acefato, Bifentrín, Cipermetrín, Diazinon, Fosalone, Oxamilo.

Mosca de la col (Chorthophilla brassicae)

Cuando este díptero realiza ataque cuando la planta está recién plantada, puede destruir la yema principal y atrofiar el crecimiento de la planta. Se puede desinfectar previamente el suelo con algún producto en forma granulada o ya con el cultivo en el suelo, hacer un tratamiento aéreo con alguno de los siguientes productos: Clorfenvinfos, Clorpirifos, Diazinon, Fosalone o Isofenfos.

Oruga de la col (Pieris brassicae)

Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daños los provocan las larvas.

El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos, las materias activas recomendadas son: Triclorfon, Carbaril, Endosulfán o Esfenvalerato.

ENFERMEDADES FISIOLOGICAS

Desbalance interno de calcio

Es usual en épocas calientes y períodos secos. Mantener un adecuado nivel de humedad en el suelo o utilizar variedades resistentes.

Reventa miento o rajaduras en la cabeza

Riegos muy pesados en el período de maduración y exceso de nitrógeno. Realizar riegos muy ligeros en esa etapa y evitar dosis altas de nitrógeno.

ENFERMEDADES

Alternaría (Alternaría brassicae BERK)

Los síntomas de esta enfermedad se manifiestan en forma de manchas negras de un centímetro aproximadamente de diámetro, con anillos concéntricos de color más fuerte. Habrá que dar tratamientos preventivos cada 7-10 días con alguno de los siguientes productos: Oxicloruro de cobre, Oxicloruro de cobre + Mancoceb, Propineb + Triadimefon.

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