Perfil De Mercado Conseva De Mango

INDICE

I.- ESTRUCTURA DEL ESTUDIO DE MERCADO

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

1.1. Variedades

1.2. Partida Arancelaria

1.3 Formas de presentación

1.4. Usos y Aplicaciones del producto

1.5. Valor Nutricional

2. ANÁLISIS DEL MERCADO NACIONAL

2.1 Producción Nacional Y Regional

2.1.1 Producción Nacional

2.1.2 Producción Regional del Producto

2.2 Exportaciones del producto del Perú

2.3 Destino de las exportaciones

2.4 Principales Empresas Exportadoras

2.5 Estacionalidad de la oferta

2.6 Precios Nacionales

3. ANÁLISIS DEL MERCADO MUNDIAL

3.1 Producción Mundial del Producto

3.2 Principales países exportadores

3.3 Principales países importadores

3.4 Estacionalidad de la Oferta y Demanda

3.5 Precios Internacionales

4. OPORTUNIDADES COMERCIALES

4.1 Logística Internacional requerida

4.1.1. Logística de exportación

4.1.2. Almacenamiento

4.1.3. Transporte

4.2. Barreras Arancelarias y no Arancelarias

4.2.1. Barreras arancelarias

4.2.2. Barreras no arancelarias

4.3. Principales Ferias Internacionales

4.4. Principales Compradores

I.- ESTRUCTURA DEL ESTUDIO DE MERCADO

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Se entiende por mangos en conserva el producto: (a) preparado con frutas sin pedúnculos, peladas, frescas, sanas, limpias y maduras, de las variedades comerciales que respondan a las características del fruto Mangifera indica L.; (b) que puede estar envasado, o no, con un medio de cobertura líquido adecuado, edulcorantes nutritivos, y aderezos y aromatizantes apropiados para el producto; y (c) tratado térmicamente, en forma adecuada, antes o después de ser encerrado herméticamente en un recipiente con el fin de mantener la composición esencial y los factores de calidad del producto

1.1. Variedades

Podrá utilizarse cualquier variedad o tipo cultivado que sea adecuado para la preparación del mango en conserva. Existe una gran diversidad de variedades de mangos, sin embargo las más conocidas comercialmente, se pueden agrupar en tres grupos:

 Variedades Rojas: Edward, Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill, Keitt

 Variedades Verdes: Alphonse, Julie y amelie

 Variedades Amarillas: Ataulfo y Manila.

1.2. Partida Arancelaria: 2008993000

1.3 Formas de presentación

El producto se preparará con fruto pelado en todas las formas de presentación que se indican a continuación:

 Mitades - cortados en dos partes aproximadamente iguales a lo largo del hueso, desde el pedúnculo hasta el ápice, y con la pulpa separada de la piel.

 Rebanadas - trozos largos y delgados cortados longitudinal o transversalmente.

 Trozos - (trozos mixtos o trozos irregulares) sin hueso, que podrán tener formas y tamaños irregulares.

 Cubos - carne cortada en partes, en forma de cubos, con un tamaño de 12 mm como mínimo en el lado más largo.

Otras formas de presentación: Se permitirá cualquier otra forma de presentación del producto, siempre que:

 Se distinga suficientemente de otras formas de presentación establecidas en la presente norma;

 Reúna todos los demás requisitos de esta norma, incluidos los correspondientes a las tolerancias para defectos, peso escurrido, y cualquier otro requisito de esta norma que sea aplicable a la forma de presentación estipulada en la norma que más se acerque a la forma o formas de presentación que han de estipularse en el ámbito de la presente disposición;

 Esté descrito de forma apropiada en la etiqueta, para evitar que se induzca en error o engaño al consumidor.

1.6. Usos y Aplicaciones del producto:

El mango se comercializa en su estado natural (fresco) y procesado. Algunas de sus presentaciones son: mango en conserva, mermeladas, néctares, jugos, yogures, etc.

1.7. Valor Nutricional

El Mango se consume tanto como fruta fresca o jugos, helados, dulces, mermeladas, conservas. Industrialmente se procesa en pulpa, encurtidos y productos congelados. El mango es considerado como una fruta altamente saludable, su elevado contenido de agua (86,1%) permite una agradable forma de hidratarse.

El fruto es rico en calcio, magnesio, potasio y fósforo y vitamina A. Tiene un importante contenido de carbohidratos y aporta 60 calorías por cada 100 g. de ingesta. Los frutos maduros del mango son laxantes y diuréticos y son especialmente comidos frescos.

Se recomienda el consumo del mango para prevenir el escorbuto, enfermedades de las encías y de la boca, catarros, acidez, pereza intestinal, etc. Conviene señalar que el excesivo consumo de mango puede ser causa de disturbios gástricos, especialmente si no están bien maduros.

2.- ANÁLISIS DEL MERCADO NACIONAL

2.1 Producción Nacional Y Regional

2.1.1 Producción Nacional

De acuerdo a las características particulares que se tiene en el Perú, que por sus condiciones metereológicas hacen que MINAG cuente con un Calendario Agrícola singular, el cual se da inicio en el mes de agosto de cada año y termina en julio del siguiente año. Aquí podemos apreciar los departamentos que cosechan mangos en nuestro país en los diferentes meses del año y son:

TUMBES:

PIURA:

2.1.2 Producción Regional del Producto

Aquí podemos apreciar los meses en que el mango se cosecha en el departamento de Lambayeque.

2.2 Exportaciones del producto del Perú

La exportación del mango en comparación al año 2011 ha disminuido -33.1%, así como lo podemos observar en la tabla de exportaciones publicado por MINAG.

Las exportaciones de la conserva de mango en el año 2011

MES CONSERVA DE MANGO

enero $972,257.10

febrero $899,948.56

marzo $1,106,958.77

abril $768,233.74

mayo $417,646.25

junio $251,569.97

julio $408,809.45

agosto $260,662.77

septiembre $240,022.91

octubre $119,220.30

noviembre $29,030.00

diciembre $0.00

TOTAL $5,474,359.82

En los meses de enero-febrero y marzo existe

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