Preparación de conserva de piña

Actividad de aprendizaje 4

Evidencia:

Propuesta de un nuevo producto de conserva Dando continuidad a su labor como asesor de la señora Amparo Useche, usted debe entregarle una propuesta sobre un nuevo producto de conserva de frutas o verduras. Es importante destacar qué aspectos son objeto de mejora, los beneficios de su implementación y el posible impacto en el mercado.

Para desarrollar esta evidencia realice los siguientes pasos:

• A través de una presentación, ilustre la propuesta de un nuevo producto de conserva (utilice un producto de su elección), realizando la descripción de cada paso y el tipo de material empleado en dicho proceso.

• Debe diseñar un rótulo que contenga el nombre del producto, ingredientes, fecha de vencimiento, modo de empleo y valor nutricional.

• Por último haga un diagrama de elaboración del producto seleccionado.

Envíe al instructor un archivo de texto con esta evidencia a través de la plataforma, en el enlace Actividades / Actividad de aprendizaje 4 / Evidencia: Propuesta de un nuevo producto de conserva.

Nota: esta evidencia es de carácter individual. Recuerde revisar la guía de aprendizaje con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cómo desarrollarlas y entregarlas correctamente.

Criterios de evaluación Diseña propuestas de mejora en la elaboración de productos de conserva atendiendo los requerimientos del mercado. Define las especificaciones del producto según la normatividad vigente.

Solución de la actividad # 4

Preparación de conserva de piña

Selección de la materia prima en este caso la piña tiene que estar en un buen estado.

Buen olor, sabor, textura.

Después de la selección se prosigue a la elaboración de la conserva, se pela la piña, se cota en pedazos, se cocina a fuego lento por 15 minutos y después se prosigue a licuar, se lleva nuevamente a fuego lento para añadir el azúcar y los conservantes, por 15 minutos, se baja del fuego y se deja reposar para el respectivo envasado.

Conserva De Piña.

Ingredientes: Pulpa De Piña, Azúcar, Conservantes, Acidulantes, Ácido Cítrico.

Vitaminas: C, B1,B2,

Fecha De Vencimiento: 20 De Noviembre.

Modo De Empleo: Se Puede Comer Con Galletas, Etc.

Valor Nutricional: Calorías 0

Grasa Total 0

SODIO 0

CARBOIDRADTO 10g

Azúcar 12g

Proteínas 0

Vitamina C 10%

Vitamina B1 3

...