Presentación

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2

A la hora de proponer una dieta alimenticia, es necesario identificar la composición de los alimentos y sus propiedades energéticas para tener un buen estado de salud.

Desarrolla los siguientes puntos que te permitirán proponer una dieta equilibrada, al finalizar el curso.

1) Investigue a través de las tablas de composición de alimentos, el valor calórico y nutricional de todos los alimentos que componen tu alimentación diaria.

ALIMENTO Cantidad gramos Calorías

ARROZ 100 365

FIDEOS 100 372

AVENA 100 384

HARINA TRIGO 100 364

MAICENA 100 381

BERENJENA 100 28

BROCOLI 100 28

CHAMPIÑONES 100 27

COLIFROR 100 24

AJO 100 149

ZANAHORIA 100 49

TOMATE 100 21

DURAZNO EN CONSERVA 100 74

SANDIA 100 32

PLATANO 100 91

PASAS 100 300

LECHE CONDENSADA 100 321

LECHE EN POLVO DESCREMADA 100 353

YOGURT CON FRUTAS1 100 114

CHULETA 100 201

CARNE DE CERDO 100 293

CARNE VACUNO 100 175

ATUN EN AGUA 100 131

ACEITE DE MAIZ 100 897

ACEITE DE OLIVA 100 897

MAYONESA 100 717

AZUCAR 100 398

CERVEZA 100 40

BEBIDAS GASEOSAS 100 38

CHOCOLATE AMARGO 100 496

BUDIN 100 389

2) Factores que pueden afectar la Tasa Metabólica Basal.

Factores que pueden afectar la Tasa Metabólica Basal.

 Tamaño corporal

Nuestro tamaño sí importa: un cuerpo más grande contendrá más células y requerirá de un mayor consumo de calorías para mantenerse. Por eso las personas más altas y fornidas tienden a tener un metabolismo más elevado

 Ganancia de peso

El peso extra también ayuda a incrementar nuestro metabolismo, ya que cada movimiento requerirá una mayor contracción muscular, tienes que desplazar una masa mayor. Incluso si ese peso extra es graso, aún necesitaremos realizar un esfuerzo para moverla. Lo malo es que la grasa no es metabólicamente activa, por lo que nuestro metabolismo sólo se elevará mientras nos movamos.

 Constitución y porcentaje de grasa corporal

Nuestra constitución determina a su vez la velocidad de nuestro metabolismo. La constitución se ve determinada por la diferencia entre el peso debido a tejido muscular y el peso debido a grasa corporal. Una mayor proporción de tejido muscular resultará en una mayor tasa metabólica. Para evitar confusiones: una persona con sobrepeso que pese lo mismo que un atleta quemará las mismas calorías realizando ejercicio, la diferencia radica en que el atleta quemará más calorías en reposo porque el músculo es metabólicamente activo.

 Sexo

Los hombres tienden a tener una menor por porción de grasa corporal, y se cree que su causa radica en las hormonas masculinas.

 Edad

La edad afecta al metabolismo tanto en el caso de los hombres como en el caso de las mujeres. A partir de los 30 años el metabolismo empieza a sufrir un declive gradual ya que tendemos a perder masa muscular y a ganar grasa corporal por cambios hormonales. Una variación en nuestro metabolismo también puede deberse a un cambio gradual del estilo de vida hacia estilos más sedentarios. Es interesante apuntar que ejercitarse siendo adulto ayuda a mitigar este efecto y a mantener unos niveles altos de metabolismo.

 Medicamentos

Algunos medicamentos pueden afectar a nuestro metabolismo. Otros compuestos que se conoce afectan al metabolismo son la nicotina y la cafeína. Aunque su efecto es positivo, los riesgos de salud asociados a su consumo no son compensación suficiente.

 Factores hereditarios

La genética también cuenta: puede darse el caso de personas con el mismo peso, porcentaje de grasa corporal, altura y edad que posean metabolismos

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