Principios De Nutricion

COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS

TALLER SEMANA N° 1

1. Para establecer una dieta es importante tener conocimiento sobre las enfermedades que se pueden originar en el ser humano por la carencia o exceso de ciertas sustancias o elementos. ¿Conoces algunas de ella?

DESARROLLO DEL TALLER

* Enfermedades por falta de vitaminas: Raquitismo, escorbuto, distrofia muscular, problemas de visión o de la piel, parálisis, beriberi, pelagra, cálculos, equimosis, hemorragias

* Enfermedades por carencia de calcio, fosforo y magnesio: osteoporosis, osteomalacia.

* Enfermedades por carencia de hierro: anemia, stress

* Enfermedades por carencia de zinc: retraso del crecimiento, alteraciones en la función sexual, lesiones en la piel, caída del pelo, ceguera nocturna, mala cicatrización de las heridas y alteración en el sentido del gusto, perdida del apetito.

2. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta de hidratos de carbono en los alimentos

* Desnutrición

* Inanición

* Anorexia

* Bulimia

3. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por el exceso en el consumo de hidratos de carbono en la dieta

a) Enfermedades cardiovasculares

b) Obesidad

c) Diabetes

d) caries

4. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta del consumo del ácido linoleico o el linolénico, en la dieta alimenticia

a) Síndrome premenstrual

b) Disminución en el proceso de circulación

c) Mastropatia fibroquistica

d) Infertilidad

e) Quistes de ovario

5. Realice una lista de 30 alimentos diferentes que consuma frecuentemente y clasifíquelos según el tipo de lípidos a que pertenecen (ácidos grasos saturados, mono insaturados o poliinsaturados)

Los alimentos que consumo en mi hogar son:

1. Huevos

2. Cereal

3. Leche

4. Queso

5. Frutas

6. Carne de res

7. Hígado

8. Filete de pollo

9. Fideos

10. Papa

11. Plátano verde y amarillo

12. Arroz

13. Verduras

14. Avena

15. Atun

16. Pescado

17. Yuca

18. Maiz

19. Salchichas

20. Lenteja

21. Alverja

22. Frijol

23. Garbanzo

24. Carne de cerdo

25. Agua

26. nuez

27. Dulce

28. Mani

29. aguacate

30. Costilla de cerdo

Clasificación:

1) Ácidos grasos saturados:

huevos, cereal, leche, queso, carne de res, hígado, filete de pollo, costilla de cerdo, arroz, fideos, plátano,

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