PRINCIPIOS DE NUTRICION

PRINCIPIOS DE NUTRICION

LA PROPUESTA QUE SE PRESENTA A CONTINUACION ESTA ENFOCADA A LA POBLACION DE ADULTOS, PLAN QUE OCXNTRIBUYE A UMA ALIMENTACION SANA Y ADECUADA PARA ESTA POBLACION

MINUTA ALIMENTICIA DIARIA

DESAYUNO -Porcion de fruta (Se debe comer a las 6 ½ am y tomar jugo de naranja con fibra)

-Bebida en leche descremada

-Arepa sin sal o una tostada integral

-Queso o Huevo

MEDIAS NUEVES

-Bebida con una tostada o calado integral o porciones pequeñas de mani o nueces.

ALMUERZO -Fruta una porción (1 hora antes del almuerzo)

-Crema de Verdura

-Porcion de pollo, carne o pescado 8 sin piel y preferiblemente al vapor)

-Porcion de arroz o papa o platano (solo una de estas ya que se recargaría el almuerzo y se incrementarían las harinas)

-Ensalada adereza con aceite de oliva.

ONCES -Bebida con galleta integral o de soya

CENA -Ensalada con una porción de proteína (carne, pollo) al vapor y una porción de fruta.

RECOMENDACIONES -Masticar muy bien los alimentos

-Realizar actividad física todos los días DURANTE UN LAPSO DE TIEMPO DE MINIMO 40 MINUTOS

-Tomar abundante liquido

-Ningún alimento frito ni poner grasa a las preparaciones

-No consumir embutidos ni aceites, preferiblemente consumir los alimentos al vapor.

-Preparar los alimentos bajos en sal.

-Consumir la fruta que este en cosecha

-En cada paso de la preparación de alimentos se deben seguir los siguientes pasos:

• Limpiar: Lávese las manos a menudo y lave las superficies de su cocina.

• Separar: Impida la propagación de la contaminación.

• Cocer: Utilice la temperatura adecuada.

• Enfriar: Refrigere rápidamente.

RECOMENDACIONES EN MACRONUTRIENTES Con respecto a los hidratos de carbono y proteínas las recomendaciones en cantidad y calidad son las mismas que para un adulto sano. Se deben mantener las raciones de una dieta sana y equilibrada Se recomienda que, al menos, el 50% de la energía total de la dieta proceda de hidratos de carbono y de un 15 a un 20% de las proteínas asegurando una buena parte de origen vegetal. En cuanto a grasas, deben representar el 30-35% del total de calorías de la dieta con la relación ácidos grasos saturados / mono insaturados / poli insaturados adecuada. No hay que olvidar que el aporte correcto de grasas supone cubrir adecuadamente las necesidades de ácidos grasos.

La siguiente propuesta se realizo en institución COLEGIO SAN ESTEBAN en donde me encuentro laborando como docente titular de educación Preescolar grado Jardín en la población de estudiantes de grados preescolar. El programa alimenticio se realizo por grupos de alimentos.

Alimentos pertenecientes al Grupo Nº 1: Cereales, Raíces, Tubérculos y Plátanos:

• El arroz corresponderá como mínimo al grado 2 grano partido o quebrado grande (3/4 total del grano entero), fortificado; en la preparación se mezclara con verduras para modificar su presentación diaria (tomate, espinacas, pimentón, zanahoria etc.…)

• La pasta será fortificada y al huevo para evitar problemas en la cocción y servida.

• La papa común, la criolla y el plátano se pueden ofrecer cocidos, dorados o asados.

Alimentos pertenecientes al Grupo Nº 2: Verduras y Hortalizas:

• Deben ser incluidas diariamente en diferentes preparaciones (tortas, ensaladas, etc.), combinando

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