Proyecto final fundamentos de la administracion iacc
Enviado por Luisa Gallardo • 17 de Agosto de 2016 • Examen • 1.707 Palabras (7 Páginas) • 2.466 Visitas
Proyecto Final
Luisa Gallardo M
Fundamentos de la Administración
Instituto IACC
06-08-2016
Nicolás comenzó trabajando cuando era un estudiante, ha trabajado en una banquetera de eventos a gran escala (fiestas de empresas, fiestas de año nuevo). Comenzó como mesero o asistente según la ocasión, gracias a su responsabilidad y constancia cada vez fue ascendiendo y asumiendo más responsabilidades y una vez titulado le dieron la posibilidad de ser jefe de proyectos, cargo en el que lleva 6 años, donde asume el desafío de coordinar completamente un evento.
Hoy ya conoce el negocio y está pensando en independizarse. Nicolás ha podido ahorrar para arrendar una oficina, hacer una página web, como jefe de proyecto conoció a muchos clientes que estarían dispuestos a recomendarlo, parte del equipo estaría dispuesto a embarcarse con él en este nuevo desafío.
Con el fin de diferenciarse, además de los menú tradicionales, le gustaría ofrecer productos sanos, enfocados a personas con alergias alimenticias, o que busquen una alternativa sana y rica para atender a sus invitados, ya sea matrimonios vegetarianos, veganos, cumpleaños para niños celiacos.
Análisis FODA
Fortalezas
- Experiencia en el ramo alimenticio y en el rubro de la banquetearía.
- Conocimiento exhaustivo del negocio.
- Recomendación de clientes.
- Servicio con personal altamente capacitado y afiatado como equipo.
- Ahorro previo para poder comenzar con el negocio.
- Atención personalizada.
Oportunidades
- Diferenciarse en los productos a ofrecer.
- Oportunidades de crecer como empresa y tener independencia económica.
- Mejora continua en los menús que se ofrecerán, integrando todo tipo de alimentación.
- Llegar a un mercado segmentado en alimentación.
- Meses de temporada alta, como ejemplo fin de año.
- Estímulos a las pymes a través de créditos con tasas preferenciales.
Debilidades
- Deberá insertarse en el ámbito empresarial y romper las barreras de ser nuevo en el mercado.
- Exceso de competencia en el mercado.
- Necesidad de mayores recursos para iniciar.
- Incumplimiento de los proveedores.
- Mercado estratégico de difícil acceso.
- Carencia de infraestructura propia.
Amenazas
- Amplia competencia en el rango banquetero.
- Poca estabilidad en el comienzo del negocio.
- Esclavitud en los horarios ya que deberá estar al 100% dedicado en su negocio.
- Meses de temporada baja.
- Aumento de insumos y mano de obra.
- Mayores exigencias legales.
- Consumidores poco fieles.
Análisis de las 5 fuerzas de Porter | |
Amenazas de Entrada | No existe una estrategia para los precios. Entorno con gran competencia por parte de las empresas que ya establecidas en el mercado. Equipamiento de la competencia es mayor al nuestro debido al tiempo que llevan funcionando. No se realizan estudios de mercado, ni en la competencia. |
Poder de Negociación del Comprador | Este punto es muy importante y relevante de analizar en este tema la cantidad de empresas que entregan servicios de banquetearías como las nuestras. Dentro de Santiago existe hoy en día aproximadamente más de 150 empresas que realizan servicios de banquetearía. Sin embargo la demanda es mayor que la cantidad de empresas para satisfacer esta necesidad, existen actualmente entre matrimonios empresas y colegios 423.666 clientes potenciales que necesitan eventos de fines de año. Es por estos datos que podemos concluir que la demanda es mayor que la oferta actualmente, existiendo una oportunidad de mercado que podría aprovecharse; ya que existe público que aún no está abarcado. |
Amenazas de Productos Sustitutos | Enfocándonos en la definición de la empresa, los productos sustitutos existentes serian otras banqueteras con servicios más completos que los nuestros, que entreguen servicios de comida, y servicios adicionales. Esto se puede clasificar como productos sustituto debido a que satisfacen la misma necesidad que nosotros, es decir, servicios de gastronomía para eventos. |
Poder de Negociación de los proveedores | En este caso los productos que necesitaría la banquetera, son de fácil acceso ya que constamos con un sin número de proveedores que ofrecen productos indiferenciados que tienen costos similares; lo cual nos hace contar con una amplia gama de proveedores para seleccionar. Más aun cuando estos últimos años cada vez se vuelve más popular la alimentación sana se abre un mercado que nos brinda productos de calidad y a costos muy convenientes. |
Rivalidad de la Industria | Si analizamos la rivalidad en esta industria es muy alta. Esta rivalidad depende del número de competidores en el mercado, de lo diferenciados que estén sus productos, servicios, (en este punto Nicolás correría con una ventaja evidente) y la demanda que exista para estos productos en el mercado ( que en este caso es muy alta ya que durante todo el año existen eventos sociales a los cuales podemos abastecer) en este punto para diferenciarnos del resto es vitan tener una buena publicidad; pues con esta lograremos convencer a los clientes que nuestro negocio tiene características especiales. |
Etapa de Planificación
Misión: nuestra misión es entregar un servicio de primera calidad en el ramo gastronómico, con productos innovadores, que se enfoquen en cuidar la salud y el bien estar de nuestros clientes;. Convirtiéndonos en una empresa líder en servicios de vanguardia, con una excelente calidad humana reconocidos y recomendados a lo largo de todo el país. Queremos entregar toda una experiencia en eventos para su empresa o particular.
Visión: ser una empresa líder en eventos de banquetearía en Chile, logrando el reconocimiento y consolidación nuestros productos y servicios, brindando una excelente e innovadora propuesta para sus eventos sociales, manteniéndonos en el gusto y preferencias de nuestros clientes.
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