Puesto De Mesero

El mesero es la persona que tiene trato directo con el cliente, además de ser quien recibe las órdenes o solicitudes que el mismo tenga para satisfacer su apetito dentro de las instalaciones. Transporta los alimentos desde la salida de la cocina hasta la mesa del comensal. Debe tomar comandas para las especificaciones que el cliente solicite al momento de solicitar sus alimentos. El puesto tiene como objetivo el mantener limpia la mesa desde que llega el cliente hasta que este último se retire de la mesa. En base al análisis de puesto se observó que el empleado debe tener un amplio conocimiento en la comida regional y en los vinos., ser hábil para la atención a la clientela y para la limpieza de su área de trabajo.

2.- Obligaciones del puesto:

• Como principal obligación es el mostrar una correcta etiqueta ya que este puesto es el intermediario entre el restaurant y el comensal, teniendo que vestir el uniforme correctamente y los procesos de recolección de datos y especificaciones personales que el cliente solicite al momento de ordenar sus alimentos.

• Deberá estar pendiente de que las órdenes salgan y ver que el cliente no se sienta incómodo durante la espera (si es que el platillo demora más de lo normal).

• Tener la higiene adecuada ya que se tratan con alimentos y bebidas.

• Entregar la cuenta al comensal cuando este la solicite.

• Esperar a que el cliente se retire de la mesa para poder realizar la limpieza de la mesa.

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