RECETAS DE EMPANADAS DE SALPICON

RECETA

EMPANADAS DE SALPICON

Ingredientes:

1 kilo de harina de trigo

¼ de manteca vegetal

1 bolsa de soya texturizada

3 latas de atún

250 gramos de chile cascabel

Sal pimienta y ajo al gusto

Agua cantidad necesaria

Cebolla y hojas de laurel cantidad necesaria

Aceite cantidad necesaria

ESC.PRIM.GRAL.LUIS CABALLERO.

Preparación:

Para la masa se pone la harina en un recipiente se la agrega la sal la manteca y se le pone agua tibia la necesaria para formar una masa suave y manejable.

Para el relleno se pone el agua en un recipiente a fuego alto con las hojas de laurel rodajas de cebolla

cuando empiece a hervir se le agrega la soya se deja por unos minutos y se retira del fuego se enjuaga luego se exprime, se pone al fuego un sartén con aceite se le agrega la soya se pone a freír y cuando tome un color doradito se le agrega el atún mueles el chile cascabel debidamente hidratado junto con el ajo y la pimienta agregas todo lo licuado lo dejas cocinar por 15 minutos y lo retiras del fuego posteriormente extiendes las tortillas de harina le pones una cucharadita del relleno la ierras y fríes en suficiente aceite y por último las dejas en papel absorbente durante 15 minutos.

ESC.PRIM.GRAL.LUIS CABALLERO

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