RECETAS Alitas de pollo empanadas con paprika

Alitas de pollo empanadas con paprika

Ingredientes

8 alitas de pollo

4 pancitos secos

2 huevos

80 gr. de harina

2 cdtas. de pimentón dulce

70 gr. de ketchup

Aceite de cacahuete

Sal

Pimienta negra en granos

Preparación

Lavar las alitas de pollo y secarlas ligeramente con papel de cocina; con la ayuda de unas tijeras de cocina, cortar cada ala en dos partes a lo largo de la articulación, y luego quitar la piel con cuidado.

Cascar los huevos en un bol y batirlos junto con dos pizcas de sal, una generosa molienda de pimienta y el pimentón.

Procesar los pancitos secos y volcar el pan rallado obtenido en un segundo recipiente.

En otro recipiente tamizar la harina.

Pasar cada trozo de pollo primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, agitando suavemente para eliminar el exceso de empanado.

Calentar abundante aceite de maní en un wok o sartén profunda y freír las alas de pollo empanadas de a tres o cuatro a la vez, bañándolas a menudo con el aceite caliente, y continuando la cocción durante unos 10 minutos.

Como estén listas, colocarlas sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de grasa; luego llevarlas a una fuente de horno y mantenerlas al calor, en el horno a 100° C.

Cuando todas las alitas estén listas, acomodarlas en un plato, condimentarlas con sal y servirlas inmediatamente, acompañadas con el kétchup.

salpicon de pollo, aguacate, zumo de lima y cilantro. Muy fácil de hacer, saludable e ideal para una dieta equilibrada.

Cómo hacer libritos de pollo con queso

Primero abrimos las pechugas de pollo, pero dejamos que queden unidas por un lado.

Seguidamente rellenamos con un poco de queso y perejil picado. Cerramos los libritos, salpimentamos, pasamos por el huevo y después por el pan rallado y, finalmente freírlos con aceite abundante y bien caliente.

Una vez fritas, las ponemos uno a uno en una bandeja con papel absorbente para que se escurra el aceite. Y ya están listas para servir, ojo con el queso puede estar caliente!

SUGERENCIAS

Se pueden rellenar los libritos con el queso que más nos guste y también se puede añadir un trazo de jamón dulce o salado.

Son muy buenos recién hechos, pero también se pueden comer fríos. Resultan una buena solución para ir de excursión o para llevarlos al trabajo como comida rápida.

Pueden servirse acompañados de una ensalada verde.

Arroz gratinado con capas de tomate y queso mantecoso Porciones: 4

INGREDIENTES

2 tazas de arroz

4 tazas de agua

1 hoja de laurel

2 cebolla medianas peladas y picadas

3 tomates maduros cortados en rodajas finas

Aceite cantidad necesaria

4 cucharadas de queso rallado

200 gramos de un queso mantecoso

PREPARACION

Poner el arroz en las 4 tazas de agua.

Tapar la cacerola y llevar al fuego hasta el momento que comience a hervir.

En ese momento apagar el fuego y dejarlo así hasta que absorba toda el agua y el arroz esté al dente.

Ponerlo en un colador enjuagarlo bien y dejarlo escurrir.

Retirar la hoja de laurel.

Poner en una fuente de horno aceitada un poco de arroz cubriendo el fondo.

Sobre el arroz esparcir un poco de cebolla picada y rodajas de tomates.

Espolvorear con queso rallado.

Rociar con un poco de aceite de oliva u otro.

Agregar el arroz restante y encima la cebolla, las rodajas de tomate, el queso rallado y un poco de aceite.

Por último se cubre todo con tajadas de queso mantecoso.

Llevar a horno caliente para gratinar, retirar cuando el queso esté derretido y algo dorado.

Ensalada con ingredientes de Invierno

Ingredientes (2 comensales)

4 Hojas de lechuga.

1 Zanahoria picada en cubitos pequeños.

2 Papas pequeñas cortadas en cubitos.

1 Taza mixta de porotitos verdes, arvejas y choclo picado (frescos o congelados)

1 Trocito de quesillo cortado en cubitos.

1 Huevo cocido, cortado en cascos pequeños.

2 Cucharadas de mayonesa (puede usarse del tipo light).

1 Chorrito de aceite.

1/4 Cucharadita sal.

2 Cucharadas jugo de limón.

Cómo hacer Ensalada con ingredientes de invierno paso a paso

Cocer las verduras en agua fría para que los porotitos no pierdan su verdor. Escurrir y dejar enfriar.

Picar las hojas de lechuga finamente.

Una vez enfriadas las verduras, mezclar todos los ingredientes en una ensaladera.

Agregar la mayonesa, el aceite, la sal y el jugo de limón. Mezclar y servir acompañado de lo que se desee.

Pollo al horno con patatas

Receta para 4 personas y preparada en unos 60 minutos. Dificultad fácil.

Ingredientes

- 1 pollo cortado a cuartos

- 4 patas medianas

- 1 vaso de vino blanco

- aceite de oliva

- 1 ramita de romero

- pimienta

- sal

Cómo hacer pollo al horno con patatas

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1cm de grosor.

En una sartén grande con un chorro de aceite generoso, cuando esté caliente colocamos las patatas y las pochamos a fuego bajo durante 5 minutos, ligeramente fritas.

Ésta primera fritura complementa al horneado de después dejando las patatas perfectas.

Mientras tanto precalentamos el horno a 180º.

En una fuente de cristal para horno colocamos las patatas y el aceite sobrante.

Colocamos los trozos de pollo con la piel hacia abajo sobre las patatas.

Vertemos el vino blanco sobre el pollo, salpimentamos, espolvoreamos un poco de romero y metemos al horno.

Pasados unos 25 minutos, o cuando empiecen a dorar, damos la vuelta a los muslos y dejamos otros 25 minutos extras, o hasta que la piel esté dorada.

Bolas de pollo fritas

Receta para 6 personas y preparada en unos 20 minutos. Dificultad fácil.

Ingredientes

- ½ kg de pechuga de pollo

- 100 g de pan rallado

- 2 huevos

- un vaso pequeño de leche

- sal

- pimienta y azafrán

Cómo hacer bolas de pollo fritas

Nota: Pedir en la carnicería que nos piquen medio kilo de pechuga o bien hacerlo en casa.

En un bol mezclar el pollo con los huevos crudos, el pan rallado, la leche, la pimienta y la sal al gusto y unas hebras de azafrán.

...