Empanadas

BUENAS

BONITAS

BARATAS XD!

PRIMERO QUE NADA LOS RELLENOS

EMPANADAS DE HUMITA:

Para la humita:

1 docena de choclos

1 cebolla grande picada

2 ajíes morrones rojos picados

2 tomates pelados y picados

1 cucharada de pimentón dulce

2 cucharadas de grasa

1 vaso de leche

sal a gusto

2 cucharadas de azúcar

Freír en la grasa, la cebolla y el ají; agregar los tomates. Sazonar con sal y pimentón. Agregar los choclos rallados mezclados con el vaso de leche. Dejar cocinar a fuego lento hasta que el choclo este tierno, revolviendo de vez en cuando y añadiendo más leche si la mezcla se seca demasiado. Agregar el azúcar. Recuerden que debe tener una consistencia bastante firme como para rellenar las empanadas.

EMPANADAS DE JAMON Y QUESO:

Picar el jamón y el queso.

Colocar en un bowl y mezclar con el queso rallado.

Agregar la manteca, mezclar y sumar los huevos.

Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta a gusto

EMPANADAS DE POLLO:

Hervir las supremas en una cacerola con 1 taza de agua y 1 ramito de hierbas, sal y pimienta, unos 15 minutos.

Dejarlas enfriar y picarlas.

Picar la cebolla y el morrón.

Rehogarlos en una cacerola con el aceite, unos minutos.

Sumar la salsa de tomate, la salsa blanca muy espesa, el pollo, sal, pimienta y nuez moscada.

Mezclar y dejar entibiar.

EMPANADAS VEGETARIANAS:

Cuatro opciones de rellenos para empanadas de horno. No se dan cantidades para que cada uno las arme a su gusto, quitando o agregando ingredientes según lo que tengan a mano. Lo único importante será que el relleno esté frío cuando armen las empanadas, y realizar un buen repulgue para que el relleno no se salga durante la cocción

Preparación:

Las de champiñones:

Cortar los champiñones en rodajas gruesas.

Rehogar la cebolla en manteca, añadir los champiñones y al final agregar salsa blanca espesa con un poco de queso rallado.

Armar las empanadas y pintar con huevo batido.

Las de queso con tomates:

Picar en cubitos queso fresco, incorporar tomates previamente pelados (retirar la mayor cantidad de líquido posible), el morrón verde en cubitos y unos dientes de ajo.

Aliñar con sal y orégano.

Armar las empanadas y pintar con huevo batido.

Las de choclo con arvejas:

Cocinar las arvejas en abundante agua condimentada a gusto.

Mezclar igual cantidades de granos de choclo y las arvejas previamente cocidas, ligar con salsa

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