Empanadas

Masa para 10 empanadas medianas de horno

Ingredientes

3 tazas de harina de trigo

Un poco de sal

6 onzas de mantequilla sin sal

1 huevo

4-5 cucharadas de agua fría

Preparación:

Mezcle la harina y la sal añada la mantequilla, el huevo y el agua.

Forme una bola con la masa y deje reposar en la refrigeradora por una media hora.

Estire la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles para las empanadas del tamaño que desee

Para que las empanadas queden bien selladas, recomiendo usar la clara de huevo en los filos para que actué como gomita, antes de hacer el repulgue. También recomiendo dejarlas en el refrigerador por lo menos 30 minutos antes de hornearlas para que no se abran cuando se estén horneando. Para que tenga un bonito color brillante, píntelas con yema de huevo antes de hornearlas.

Para hornear las empanadas de tamaño mediano, pre-caliente el horno a 400 F y hornee durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas. Mientras mas pequeñas sean las empanadas, menos tiempo necesitan en el horno. Masa Cantidad: 10 empanadas medianas

INGREDIENTES

1/2kg. de harina ( 500 gramos )

1 poco de sal

1 cucharadita de azúcar

1 taza de agua ( 250cc. )

50 gramos de grasa(vacuna o de cerdo)

1 huevo

PREPARACION

Poner en un bol, la harina cernida junto con la sal.

Agregar el azúcar y mezclar.

Hacer un hueco en el medio y añadir el huevo.

Calentar el agua e incorporar la grasa mezclando hasta que esté derretida.

Volcar sobre la preparación anterior.

Mezclar rápidamente hasta formar una masa blanda.

Dejar descansar media hora y luego estirar con ayuda de un palote hasta que la masa quede fina.

Masa para 15 empanadas de Horno

Ingredientes

6 tazas de harina

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de polvos de hornear

2/3 taza de manteca, derretida

1 y 1/2 tibia taza de leche

2/4 tibia taza de agua

Preparación

Mezcle la harina con la sal y los polvos de hornear. Agregue la manteca derretida, la leche y el agua. Mezcle bien, amasando un poco de modo de unir y formar una masa suave y no pegajosa.

Deje reposar por 1 hora, y luego divide en porciones para estirarla más fácil. Cortar medallones con un cortante circular de 20 centímetros de diámetro.

Rellenarlas a gusto y cocinarlas en un horno moderado 180º durante 20 o 25 minutos, dependiendo de cada horno la cantidad de tiempo exacto.

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