EMPANADAS

ESTRUCTURA DE TRABAJO DE FUNDAMENTOS DE MARKETING

1. Resumen – Sumario

Empanadas “Caseritas” es un proyecto que consiste en la producción y venta de empanadas, inicialmente en un distrito de Lima.

La idea del emprendimiento es armar una casa de fabricación y venta al público de empanadas, acompañándola con la venta de bebidas, y de postres eventualmente.

Se proyecta ofrecer empanadas de alta calidad, posicionando los productos como los más ricos, además ofreciendo a precios accesibles para el mercado objetivo.

A pesar de que la idea no es nueva hay muchas personas que venden productos similares, pero en la zona que nos ubicaremos no se venden empanada de ají de gallina y de lomo saltado, así que esa sería una ventaja y más que todo una innovación.

La meta es ampliar locales de venta así como la demanda, de esta forma cruzar fronteras hacía varias ciudades y más adelante al extranjero.

Para incentivar el consumo durante el primer año se ofrecerá promociones que equivalen al 10% adicional a las empanadas vendidas.

Este proyecto estaría desarrollándose por 2 mujeres quienes han llevado cursos de capacitación, además serán las trabajadoras de dicho negocio .La demanda inicial representa el 10% del mercado actual, el consumo del capital es de 6 empanadas mensuales. Se adiciona en el tercer año el mercado delivery cuya demanda representa el 35% del mercado. Al inicio empezamos con una trabajadora pero luego vamos a contar con personal calificado profesional además de la mano de obra, contamos con fuertes inversiones en maquinarias y equipos y la inversión en transporte fundamental para el mercado delivery, que es mayor fuente de ingresos. Tenemos todo lo necesario para ser un negocio exitoso.

Mediante la evaluación del proyecto utilizando los indicadores de rentabilidad se puede concluir que empanadas “Caseritas” es un proyecto rentable.

2. Diagnóstico situacional

a) Aspecto geográfico

Asentada en el fondo de una amplia bahía, es de clima agradable y seco. En sus inmediaciones, y gracias al agua aportada por los cauces que caen rápidamente de la Cordillera Occidental de la Andes en el nudo de Pasco - el río Huaura - es donde se cultiva arroz, algodón, caña de azúcar y diferentes frutas y cereales. Ello ha da lugar a una industria algodonera de importancia así como a fábricas de jabones y aceites. Gracias a su clima seco se desarrolla una actividad ganadera importante, especialmente en vacunos y aves. Son interesantes las salinas, y sus playas como El Paraíso, en donde se ubica el complejo arqueológico de Bandurria. La importante producción de caña se concentra en el valle de Huaura.

Está comunicada con ciudades del interior como Sayán u Oyón y gracias a la conexión de la carretera de Yanahuanca hacia Ambo en la Carretera Central, se conecta con Huánuco y Pucallpa, así como con ciudades del norte y sur como Trujillo o Lima, a través de la carretera Panamericana.

Huacho es una de las principales ciudades del norte de Lima. Entre sus atractivos destaca su antiguo casino, construido por la familia Salinas, hacendados de la zona hasta los años 50, y cuyas distintas ramas, fueron alternativamente dueñas de las Haciendas Andahuasi, Quipico, Humaya o Los Ángeles. Otras familias importantes de hacendados de los valles alrededor de Huacho son los De Las Casas, Alor, Crousillat, De Rutté, Dall'Orto, Urbano, Letts o Larraburre. Destaca entre los huachanos la importante comunidad de origen asiático, cuyos antepasados vinieron en su mayoría contratados por las haciendas de la zona.

Huacho limita por el oeste con el Océano Pacífico, por el norte con el Distrito de Hualmay, por el sur con la Provincia de Huaral a la altura de la quebrada de Río Seco, y por el este con el Distrito de Santa María, limitando además por los lados este y sur de dicho Distrito.

Huacho tiene una universidad pública, la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, que cuenta con diversas facultades, destacándose entre ellas la Facultad de Medicina Humana e Ingeniería.

b) Aspecto social

La ciudad de Huacho tiene una población mayoritariamente mestiza. Sin embargo existen importantes colonias minorías, producto de las migraciones, por ejemplo las minorías italianas, chinas, japonesas y argentinas.

El crecimiento que ha tenido la ciudad en las últimas décadas, al igual que varias de las ciudades de la costa del Departamento, ha sido en gran parte debido a los siguientes factores: al inicio del proceso nacional de urbanización de los años 60; al terremoto de Huaraz en 1970, gran causante de corrientes migratorias hacia las provincias del norte del departamento de Lima, a la aplicación de la Reforma Agraria que consolidó localmente a la población campesina del valle, generándose nuevas demandas en actividades de comercio y servicios; y durante la época del terrorismo como lugar de refugio para las poblaciones afectadas, lo que se expresa en la tasa de crecimiento de su población, a pesar de la caída de la población provincial entre 1981 y 1993.

La Dirección de Desarrollo Urbano del Ministerio de Transportes y Comunicaciones, ha ubicado a Huacho dentro de la tipología de un centro administrativo de servicios especializados: financiero, comercial, industrial, portuario y turístico.

En cuanto a la evolución de la población de la ciudad de Huacho, tiene un crecimiento del 4% anual, con una expansión del casco urbano principalmente en el Sur y Este de la ciudad.

c) Aspecto político

Huacho es la capital de la Provincia de Huaura, es sede del gobierno regional de Lima y de los órganos técnicos de su competencia.

 Administración municipal

La Municipalidad Provincial de Huaura se rige según lo estipulado en la ley orgánica de municipalidades y tiene competencia en todo el territorio de la provincia. Su autoridad no está restringida a la ciudad y no existe un órgano de gobierno de la ciudad como tal, siendo las municipalidades de los distritos que conforman la ciudad las que tienen competencia en temas relativos a sus propios distritos. La municipalidad provincial está facultada para regular, promover y asegurar la conservación del patrimonio cultural de la ciudad y planificar el desarrollo urbano de la misma, con capacidad para realizar acciones específicas como la: formulación y ejecución de planes, cuidado y mantenimiento de los ambientes y edificios históricos.

 División administrativa

La ciudad de acuerdo al Instituto Nacional de Estadística e Informática se forma con cinco distritos administrativos las cuales son el: Distrito de Huacho, Distrito de Santa María,

...