EMPANADAS CRUJIENTES

Tabla 5: Empanada Crujiente

1. Nombre del Plato: Empanada de la Casa

Ingredientes:

 Harina: 100 g

 Sal: 25 gramos

 Carne desmechada de res: 400 g

 Cebolla: 1 unidad

 Tomate: 100 gr

 Aceite vegetal: 45 ml

 Sazonatodo: una pizca

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Elaboración:

• Cocinar la carne en una olla durante 20 minutos
• Hacer una mezcla entre los 100g de harina, 250 ml de agua tibia, dejar reposar durante 10 min, para, 1/2 cucharadita de sal y se debe mezclar hasta que quede una mezcla homogénea.
• Por otro lado, vamos a desmechar la carne en tiritas finas.
• Luego, se debe verter 1 cebolla picada con los 100 gramos de tomate en aceite, con una pizca de sazonatodo y una pizca de sal y calentar
• Posteriormente se agregan 400g de carne molida y dejando asar durante 5 minutos.
• Finalmente, se debe cubrir la carne con la masa.
• Por último, las fritaremos en un sartén con aceite vegetal que debe estar bien caliente ya precalentado.
• Cuando estén doradas se retiran y se colocan en una bandeja con papel absorbente.
• Luego servir

Observaciones: en primer momento el producto se encuentra elaborado sin conservantes, por lo que el consumo debe ser lo más pronto posible.

Material Necesario:

 Estufa

 Olla

 Sartén

 Recipiente para mezclar

 Implementos de cocina

Cálculo del Costo de Producción

MATERIA PRIMA

Detalle

PRODUCCION DE 6 EMPANADAS

Inventario Inicial

 $                                                                -  

Compras

 $                                                        8.800

Total de Materias Primas

 $                                                        8.800

Inventario Final de Materias Primas

 $                                                        2.504

Costo de Materias Primas

 $                                                        6.296

MANO DE OBRA

Mano de Obra Directa

 $                                                        2.522

Total Costo de Producción

 $                                                        8.818

Producción Total de 40 minutos

                                                                    6

Costos Unitarios Mensuales

 $                                                        1.470

Costos Unitarios Individuales

Costo Unit. MP

 $                                                                            1.049,00

Costo Unit. Mano de Obra

 $                                                                               420,33

                                                                                        -