Receta Tiramisú
Enviado por taam.21 • 16 de Junio de 2014 • 204 Palabras (1 Páginas) • 204 Visitas
Ingredientes:
• 2 cajas de galletas de champaña (300 grs. aprox.)
• ½ taza de café expreso
• 2 paquetes de queso crema
• 1 cucharada de café en polvo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de crema fresca
• 6 cucharadas de cognac
• 125 grs. de chocolate bitter rallado
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• hojas de chocolate para decorar
• 1 taza de crema zabagione
Ingredientes del Zabagione
• 6 yemas
• 60 grs. de azúcar
• ½ taza de vino marzala
• 6 cucharadas de vino blanco seco
Preparación
• Mezclar en la procesadora el queso crema con la esencia de vainilla, azúcar y crema fresca previamente batida.
• Formar una mezcla suave y homogénea.
• Mezclar el café con el cognac.
• Disponer las galletas de champaña en el molde que va a usar, pincelar las galletas con la mezcla de café con cognac.
Preparación Zabagione:
• Batir las yemas con el azúcar hasta que estén casi blancos.
• Ponerlas al baño María sin dejar de batir lentamente hasta que espese y quede amarillo claro y cremoso, entonces mezclar a la preparación anterior.
• Reservar un poco para decorar. Esta mezcla se une a la anterior y se cubre la capa de galletas pinceladas con café y cognac.
• Espolvorear cada capa con chocolate rallado.
• Terminar con la capa de crema de queso.
• Decorar con chocolate en polvo y chocolate rallado.
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