Receta de Brazo Gitano

Receta de Brazo Gitano

Ingredientes:

*200 Grms. de Harina

*200 Grms. de Azúcar Glass

*200 Grms. de Mantequilla

*8 Huevos

*2 Copas de Brandy o Ron

*2 Cucharadas de Royal

*1/4 de Mermelada de Durazno

*3 Cucharadas de Vainilla

*1 Lata de Durazos en Mitades

Modo de preparación;

Se baten las claras a punto de turrón enseguida se agregan las yemas y el azúcar glass, luego la harina cernida con el royal y por último la mantequilla derretida con el brandy y la vainilla.

Se engrasa una charola y se le pone una hoja de papel de estrasa encima, se vaceala pasta y se hornea de 20 a 25 Minutos a 180º. Se saca del horno y se voltea encima de una servilleta espolvoreada de azucar.

El pan se unta de mermelada y se le ponen el durazno picado, ayudados con la servilleta se va enrollando el pan poco a poco sin dejarlo enfriar. Se adorna con trocitos de durazno.

Nieva de leche quemada

Esta receta mexicana de Nieva de leche quemada de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:

*1 litro de leche

*1 taza de azúcar

*1 raja de canela

-Para preparar nieva de leche quemada hay que poner la leche a hervir, a fuego suave, sin mover durante diez minutos, procurando que se queme. Agregar azúcar y canela; dejar hervir durante cinco minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar, colar y meterla en el congelador. La receta alcanza para 6 raciones.

Nicuatole

Ingredientes:

*Maíz blanco(1kg)

*Agua o leche (2 L)

*Canela (rajitas)

*Azúcar roja o tuna (1/4 kg)

-Procedimiento: Se cuece el maíz en agua, se muele hasta hacer una consistencia espesa, se cuela y se vuelve a cocer con canela. Una vez que enfrió la mezcla, se espolvorea azúcar roja, se espera a que cuaje y queda listo para servirse. Tiempo estimado de preparación 4hrs.

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Carlitos

Esta receta mexicana de Carlitos de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:

*1/2 kilo almidón o fécula de maíz

*300 g azúcar

*250 g azúcar glass

*16 huevos

*1/8 litro de agua

*1 coco rallado

-Para preparar carlitos hay que batir las claras a punto de turrón; incorporar las yemas, el azúcar glass y la fécula de maíz (cernidos). En latas o moldes engrasados, forrados con hojas de papel estraza también engrasadas, poner cucharadas de la pasta y cocer en el horno a 350°C. Cubrir con

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