Recetas De Amasanderia

Recetas:

Medias lunas

• Harina 500 gr. Relleno:

• Levadura 25 gr. - Manteca 200 gr.

• Leche 225 (Tibia) - Harina 25 gr.

• Huevo

• Azúcar 90 gr.

• Vainilla

• Sal 15 gr.

Brazo de reina

• Huevos 4

• Azúcar 80 gr.

• Vainilla 1 cta.

• Harina 80 gr.

• Margarina 20 gr.

Donas

• Harina ½ kilo

• Leche 1 ½

• Huevos 3

• Margarina 100 gr.

• Levadura 20 gr.

• Vainilla 2 cta.

• Azúcar 110

Dobladitas

• Harina 650 gr. Relleno:

• Sal 10 gr. -Margarina 45 gr.

• Levadura 15 gr.

• Leche 1 ½ tazas

• Margarina 100 gr.

Biscocho

• Huevos 7

• Azúcar 200 gr.

• Harina c/royal 200 gr.

Unir todo con movimiento envolvente de afuera hacia adentro.

Pan amasado

• Harina 1 kilo

• Agua tibia 1 litro

• Manteca tibia 100 gr.

• Sal 100 gr.

• Levadura 15 gr.

• Azúcar 5 gr.

• Mejorador 10 gr.

Cupcakes

• Huevos 3

• Harina 300 gr.

• Azúcar 250 gr.

• Levadura 15 gr.

• Aceite 1 vaso

• Leche ½ vaso

1.- Claras a punto de nieve

2.-Batir las yemas con azúcar

3.- Añadir el aceite y levadura

4.- Añadir la harina cernida

5.- al molde

6.- Al horno pre calentado 15 mtos.

Chilenitos

• Harina c/Royal 3 tazas

• Huevos 4

• Margarina 30 gr.

• Azúcar 20 gr.

• Ron 3 cda.

• Sal 1 pisca

• Agua tibia

1.- Separar claras y yemas

2.- Batir yemas, Ron, Harina, Sal, Azúcar y Margarina

3.- Amasar

4.- Agregar agua y amasar

Uslerear la masa 0,5 grueso y al horno de 5 a 7 mtos.

Alfajor Maicena

• Maicena 300gr.

• Harina 200gr.

• Azúcar 165gr.

• 3 Yemas + 1 huevo

• Margarina 220gr.

• Ralladura de 1 limón

• Bicarbonato 3gr.

• Sal 5gr.

• Vainilla ½ cta.

• Ron 1 cta.

• Coco rayado

Alfajor de maicena: Juntar y batir todos los ingredientes sin el harina y masiena que se agregan cernidas y de a poco, masa blanda y manejable ulerear 0,5 y al refri 30 mtos al horno por 10 mtos, rellenar y decorar.

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