Recetas De Comida

Pollo frito

Ingredientes:

• 1 pollo entero cortado en trozos

• 1 cdita de sal

• 1 cdita de pimienta

• 2 tazas de mantequilla

• 2 tazas de harina leudante

• Aceite vegetal

Preparación:

Espolvorea el pollo con sal y pimienta y colócalo en una fuente.

Úntale mantequilla y cúbrelo o colócalo dentro de una bolsa hermética. Llévalo al frío por lo menos por 2 horas.

Retira el pollo de la bolsa y pásalo por la harina.

Vierte aproximadamente 4 cm de aceite vegetal en una sartén grande. Fríe a fuego alto. Agrega la mitad del pollo, cubre la sartén con la tapa y cocina durante 6 minutos.

Destapa y cocina por 9 minutos. Voltea el pollo, tapa la sartén nuevamente y cocina durante 6 minutos. Destapa y continúa la cocción durante 5 a 9 minutos más. En los últimos 3 minutos voltea el pollo nuevamente hasta que veas que se esté dorando.

Retira de la sartén y escurre con toallas de cocina. Espera unos 10 minutos antes de servir.

Repite el procedimiento con la otra mitad del pollo.

PIZZA

Ingredientes

- 1 base pizza

- 500 g carne picada ternera

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1/2 pimiento rojo

- 150 g queso mozarela

- 1 taza caldo carne

- aceitunas negras

- tomate natural

- aceite

- orégano

- pimienta

- sal

Preparación

Primero picamos finamente el ajo, la cebolla y la zanahoria. En una sartén ponemos un chorrito de aceite y esperamos a que se caliente. Una vez se haya calentado, rehogamos el ajo, la zanahoria y la cebolla, hasta que se reblandezca. Añadimos entonces la carne picada y removemos todo hasta que la carne cambie de color y se separe con facilidad.

Cuando la carne tome color agregamos a la sartén el tomate, el caldo, sal, pimienta y un poco de orégano. Cocemos a fuego medio hasta que se consuma el lí¬quido. Apartamos del fuego entonces, rectificamos de sal si hace falta y dejamos enfriar.

Mientras se enfrí¬a la salsa, cortamos en rodajas el pimiento rojo y las aceitunas negras. Una vez frí¬a la salsa, la repartimos sobre la base de pizza de forma homogénea y encima colocamos unas rodajas de pimiento y unas cuantas aceitunas negras. Espolvoreamos con el queso y horneamos a 200º hasta que el queso se funda y empiece a dorarse.

CERDO FRITO

Ingredientes

2 ½ kg Cerdo joven

6 Dientes de ajo

1 Pizca de pimienta molida

1 Pizca de comino molido

1 Pizca de orégano molido

1 Pizca de laurel molido

2 Naranjas agrias

3 Tazas de aceite

Sal al gusto

Preparación

Corte la carne con hueso y piel en trozos de 7 cm de ancho por 10 cm de largo aproximadamente.

Machaque bien los ajos después de pelados e incorpore las especias secas, jugo de naranjas agrias y sal. Revuelva y con la mitad adobo la carne y déjela reposar durante 2 h.

En recipiente de fondo grueso ponga la carne a cocinar con la grasa, a fuego moderado, hasta que haya ablandado lo suficiente.

Separe la carne de la grasa y déjela refrescar 15 min.

Sáquela, escúrrala y agregue al adobo restante 3 cucharadas del aceite caliente; revuélvalo y rocié la carne frita.

Sírvala este plato debe acompañarse con arroz moros y cristianos y yuca cocida.

Tradicionalmente en las comidas con este menú se ponía abundante ensalada de lechuga, tomates y rábanos.

El cerdo ideal para este plato es el joven y no muy gordo.

Hamburguesa

Ingredientes:

- 1 kilo de carne picada, bien de cerdo o de ternera, al gusto

- 1 huevo

- Pan de hamburguesa

- 1 diente de ajo

- Perejil

- sal

- cebolla

- aceite de oliva

- kétchup

- mostaza

- unas hojas de lechuga fresca

- 1 tomate natural

- lonchas de queso

Preparación:

Amasamos la carne picada mezclada con el huevo, más una pizca de sal. Picamos el ajo lo más finito posible y lo añadimos a la carne picada, y hacemos lo mismo con el perejil.

Una vez que tenemos bien mezclada toda la masa, vamos a ir haciendo tantas hamburguesas como queramos. Cogemos parte de la masa de carne picada y vamos haciendo bolas, que aplastaremos hasta conseguir el tamaño de la hamburguesa que queramos. Una vez que tengamos listas nuestras hamburguesas, las pasaremos por aceite en la sartén hasta que se hagan bien por ambas partes.

Después las iremos sacando y secando con papel secante. Posteriormente, ya nos meteremos en presentar y montar la propia hamburguesa. Para ello, es opcional, podemos tostar un poco el pan de hamburguesa, con esto conseguiremos bajar un poco las calorías que pueda tener el pan; colocamos la hamburguesa, y vamos a ir preparando las verduras que la acompañarán.

Lavamos muy bien la lechuga y la cortamos para poner unos trozos de hoja de lechuga encima de la hamburguesa; hacemos lo mismo con el tomate; tantas rodajas como queramos. Repetimos la operación con la cebolla; colocamos encima unas lonchas de queso, y por ultimo un chorreón, al gusto, de kétchup y mostaza; tapando finalmente con el otro pan de hamburguesa a modo de bocadillo.

Chilaquiles

Ingredientes

• 6 Tomates

• 1 Chile Jalapeño

• 1/2 Cebolla

• 1 diente de Ajo

• 8 Tortillas de Maíz

• 2 cucharadas de Queso Fresco molido

• 2 cucharadas de Crema

• 1 rama de Epazote

• 1 rama de Cilantro

• 1/2 taza de Aceite Vegetal

• Pimienta al gusto

• Sal al gusto

Preparación

Caliente en la cacerola a fuego medio 1 cucharada de aceite vegetal.

Ponga en la cacerola:

La Salsa que se preparó.

1 rama de Epazote.

Sal al gusto.

Mezcle los ingredientes y hierva la sala a fuego alto.

...