SOBERANÍA ALIMENTARIA Y CULTURA
Enviado por maryangelbri • 5 de Noviembre de 2013 • 7.541 Palabras (31 Páginas) • 393 Visitas
SOBERANÍA ALIMENTARIA Y CULTURA
Ing. Agr. Guillermo Gallo Mendoza et al.
Año 2002 (revisado y ampliado en 2007
Publicación especial para el
Programa Argentina Sustentable.
Buenos Aires, abril de 2007.
ÍNDICE
Prólogo a la Presente Edición……………………………….....................
Introducción……………………………………………………………………
Capítulo I
La “Seguridad Alimentaria”………………………………….....................
Los Productos Originados en el “Nuevo Mundo”………………………
Inicio de la Pérdida de Seguridad y Soberanía Alimentaria…………..
Breve Referencia sobre la Introducción de Especies de la Fauna y la Flora Europeas y Africanas……………………………………………..........
La Dinámica de la Seguridad y la Soberanía Alimentarias………………
Reflexión sobre la Relación entre Cultura y Soberanía Alimentaria..
Capítulo II
Cultura y Desarrollo Local…………………………………………………..
Algunas Opiniones sobre el Tema………………………………………...
Cuadros Anexos………………………………………………………………
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Prólogo a la Presente Edición
“lo mismo le canto a la lluvia, a la tierra o al rey sol,…
Para romper cadenas es que mi voz es buena..”
Ali Primera
Cantante Popular Venezolano
En este texto el Ingeniero Guillermo Gallo Mendoza, intenta hacernos reflexionar y ver a cerca de las consecuencias que tuvo el proceso histórico que nos hizo desembocar en la pérdida de la Soberanía y Seguridad Alimentaria en los pueblos de América Latina y el Caribe, el texto hace un recorrido por los fundamentos de la inocultable relación entre cultura y desarrollo local. Analiza con ejemplos concretos las principales características que tuvieron los pueblos prehispánicos en su relación con la variada biodiversidad, con la cual fundaron un modelo productivo y social que mantuvo por milenios intacta esta biodiversidad. El Título de la obra hacer jugar – según la pretensión del autor- de manera dinámica los conceptos de Seguridad y Soberanía Alimentarías de manera novedosa, despejando dudas a cerca del uso de los mismos.
Las culturas prehispánicas vieron invadidos sus territorios y sus culturas por la conquista y se produjo una catástrofe socio ambiental, el resultado a más de 500 años es más que evidente. La incorporación de especies animales y vegetales, la alteración de vastos ecosistemas, la simplificación de estos para incorporar pautas de eficiencia productiva capitalista, el cambio de paradigma productivo, producir para el mercado en el marco de un modelo impuesto con mano de obra esclava, la malnutrición, las dietas impuestas por la publicidad comercial, son algunos de los temas que se tratan.
Diría para finalizar que este texto es un instrumento para el debate, para la reflexión colectiva de los sujetos sociales que estamos dispuestos a recuperar el protagonismo en la construcción de sociedades justas, sustentables, en el marco de un proyecto productivo propio, diverso como el mosaico de culturas y biodiversidad animal y vegetal que es nuestra América.
Prof. Sergio Soto.
Coordinador Nacional.
Programa Argentina Sustentable.
INTRODUCCIÓN
En general, como término conceptual, el de SOBERANIA ALIMENTARIA es usado en contraposición al de SEGURIDAD ALIMENTARIA, ya que este es identificado con el de una “excusa” en la implementación de políticas que intentan disfrazar la dependencia de naciones respecto al abastecimiento de alimentos, o la restricción a la expansión de determinados cultivos en ellas, para constituirlas en receptoras de excedentes de producción de los países industrializados, el uso en ellas de superficies para la producción agrícola aplicando tecnologías de punta, sin tener en cuenta la degradación que ocasionan en aquellas.
Dicha “excusa” o “disfraz” pretender ocultar, o evadir la responsabilidad institucional de los Estados por la sanción e implementación de políticas que concurrieron y concurren a la destrucción de la SEGURIDAD ALIMENTARIA, en el marco conceptual de la SOBERANIA ALIMENTARIA, en los Países Dependientes, o bien por la actitud permisiva de aquellos frente a los procesos de concentración y destrucción (que acompaña al inadecuado proceso de producción) de los recursos naturales que, desde la primera ocupación de los actuales territorios nacionales, sirvieron de sustento a sus habitantes.
CAPÍTULO I
LA “SEGURIDAD ALIMENTARIA”
Ante todo corresponde aclarar que el concepto de SEGURIDAD ALIMENTARIA, en el marco conceptual dinámico de SOBERANIA ALIMENTARIA fue por consiguiente, hasta la cruenta interrupción en el territorio de América Latina y El Caribe de los procesos de desarrollo independiente de los Pueblos, la expresión de un proceso dinámico. Ello se infiere de la lectura de los procesos de desarrollo autóctono de los Pueblos que integraron en el transcurso de siglos los Pueblos constituidos por los primeros habitantes de las naciones en que, luego de la invasión, fue dividido el territorio de NUESTRA AMÉRICA. Más adelante retomaremos el concepto dinámico de SEGURIDAD ALIMENTARIA.
A título de ejemplos muy conocidos de lo explicitado en el párrafo anterior, pueden citarse las políticas concernientes a la distribución de la población en el espacio, implementadas por los ARAWAK, los AYMARAS, los TUPI-GUARANI, los DIAGUITAS o CALCHAQUÍES, los ARAUCANOS, los TIMOTE, los INCAS, entre las Etnias mas conocidas, por cuanto la historia de los Pueblos de otras Etnias que, por las ruinas, se infiere que fueron de gran importancia en el pasado, poco se conoce debido a la destrucción de sus registros históricos por parte de los invasores.
Sobre la organización de la distribución
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