SOYA

1. Resumen Ejecutivo

La idea de negocio surge de Ernesto Altman, persona a cargo de la B-Altman empresa productora de mezclas alimenticias, enfocada en negociaciones B2B, la cual ha encontrado a través del tiempo la necesidad de desarrollar nuevas líneas en su negocio y tiene un gran interés de poder incursionar dentro del mundo de consumo masivo a través de propuestas innovadoras para el mercado.

Desde hace un año, se han realizado investigaciones y pruebas en planta, para desarrollar una mezcla a base de Soya para el consumo humano, que cumpla con las características técnicas y regulatorias en términos de: sabor, textura y nutrición; que responda a las necesidades alimenticias que buscamos satisfacer y pueda ser comercializada masivamente.

Nutrend carne de soya es una alternativa a la carne de origen animal, conocido como carne de soya, producto caracterizado contener proteína de soya, que proporciona una buena fuente de proteínas de alta calidad, vitamina B y hierro. Generalmente tiene muy pocas grasas totales, y poca grasa saturada y hacen parte de una excelente fuente de fibra dietética, características que permiten a este producto clasificarse dentro de los alimentos “saludables y funcionales” dentro del sector alimenticio.

2. Mercado.

Nutrend carne de soya como producto se enmarca en el sector de alimentos, específicamente en el subsector de alimentos saludables o funcionales, buscando satisfacer las necesidades de alimentación sana y nutritiva, y será comercializada en el suroccidente del país.

3. Tendencias

Las industrias de este sector aseguran que, con el paso de los años los consumidores estarán más informados y más conectados con los buenos hábitos alimenticios.

Hace unas décadas, la preocupación de los colombianos era mantener la figura, ahora el futuro del mercado apunta a los saludables.

"En 10 años, los consumidores colombianos estarán consumiendo alimentos funcionales diariamente, como lo están haciendo países como Japón y la mayoría de países Europeos", dice la Alpina. Francisco Ochoa, directivo de Colombina, explica que la industria de alimentos deberá estar sintonizada con una población más alineada con las tendencias según las cuales los consumidores son más conscientes de la relación entre lo que ingieren y su bienestar físico y emocional.

A su juicio, estos consumidores esperan que las empresas de alimentos les ayudemos a controlar la ingesta mediante porciones y tamaños diseñados específicamente para esto.

A nivel general, Aníbal Fernández de Soto, director ejecutivo de la Cámara de bebidas de la Andi, considera que este sector, muy ligado también al de los alimentos tiene el reto de sorprender e innovar a un consumidor preocupado por su bienestar. De ahí que bebidas como las aguas, el té, las energizantes o los jugos funcionales ganan más participación en las ventas de las empresas de bebidas.

Por su parte, Carlos Enrique Cavelier, presidente Alquería, agrega que para el 2020 estaremos pasando un momento ideal para la industria de alimentos, como resultado de la articulación efectiva de las políticas de Gobierno, que faciliten e impulsen la inserción del sector agrícola, pecuario y de agroindustria dentro del mercado internacional".

En el segmento de las comidas preparadas, Gabriel Alarcón gerente nacional de comunicaciones y mercadeo de McDonald's explica que a 10 años se esperan más competidores por el atractivo del mercado colombiano, caracterizado por clientes exigentes y más inteligentes para elegir sus alimentos.

El Grupo Nacional de Chocolates, actor de peso en la industria, describe las prioridades del consumidor para el 2020. 1. Saludables 2. Verdes 3. Locales 4. Funcionales 5. Experimentales 6. Especializados 7. Gourmet 8. Simples y claros en la presentación y la etiqueta 9. Confiables 10. Sostenibles.

4. Definición del producto.

Nutrend Carne de Soya busca satisfacer la creciente necesidad de alimentación saludable. Es una masa texturizada a base de soya con apariencia de carne molida que irá empacada en polipropileno termoencogido dentro de una plegadiza de cartón en policromía. Se caracteriza por el control de calidad en todo su proceso de producción y comercialización. Contará con el registro Invima, tabla nutricional, fecha de expedición y vencimiento y será acompañado de recetas, línea de atención al cliente y página web en donde los consumidores podrán encontrar más información, tips de nutrición y alimentación para resolver inquietudes e incentivar su consumo.

5. Misión

Actual:

Ser socio estratégico de nuestros clientes, ofreciendo alternativas y soluciones a sus expectativas de innovación de productos en los sectores alimenticio, farmacéutico y químico. Ofrecemos tecnología, experiencia y flexibilidad para ajustarnos a sus necesidades en el desarrollo y producción de materias primas, aditivos alimenticios naturales y especialidades químicas que satisfagan los deseos de nuevos consumidores y nuevos mercados.

Sugerida:

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