Salsa Peruanas

1) Salsa al olivo:

Mezcla en la licuadora ½ kilo de aceitunas negras, sin cuesco, más 2 dientes de ajo y 2 cucharadas de mayonesa. Una vez integrados, agrega el juego de 2 limones y ¼ de taza de aceite de oliva. Ten en cuenta que las aceitunas son saladas, por lo tanto, probablemente no necesites añadirle sal.

2) Salsa cilantro:

Pon en la licuadora 1 mazo de cilantro lavado, desinfectado y finamente picado, más ½ taza de aceite de oliva, 1 huevo entero, el jugo de 1 limón y ajo y sal a gusto.

3) Salsa de palta:

Mezcla en la licuadora 2 paltas grandes, más dos cucharadas de mayonesa hasta que quede cremoso. Agrega posteriormente el jugo de 2 limones y ¼ de taza de aceite de oliva. Añade ¼ de taza de leche evaporada. Finalmente sazona con sal y pimienta a gusto.

Para las clásicas causas limeñas, los peruanos utilizan una mayonesa casera.

4) Mayonesa:

Mezcla en una licuadora 2 huevos enteros, más 1 yema y 1 cucharada de mostaza. Una vez licuado, agrega aceite sin parar hasta que la mezcle esté lo suficientemente espesa.

Ahora, si lo tuyo son las entradas calientes; puedes experimentar con la salsa tártara, ideal para acompañar con los famosos chicharrones.

5) Salsa tártara:

Colocar en un recipiente 2 tazas de mayonesa, luego con la ayuda de un batidor revolver e ir agregando ½ cebolla picada, 1 huevo duro finamente picado, 5 gotas de tabasco. Al final sazonar con sal y pimienta y revolver por última vez.

Si eres de las personas que disfrutan de lo picante, aquí van tres salsas que te fascinarán.

6) Salsa Rocoto:

El rocoto es un ají oriundo del Perú, con un sabor singular y muy picante. Para preparar esta salsa debes colocar en la licuadora 1 rocoto, ¼ de taza de leche evaporada, el jugo de 1 limón y 1 taza de aceite hasta que tenga la consistencia de una salsa. Agrega sal a gusto. Es ideal para todo de comidas, ya sea carnes, guisos o sopas.

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