Semana Dos Manejo De La Mora

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA

CURSO:

BUENAS PRÁCTICAS

PARA LA MORA Y LA NARANJA

ACTIVIDAD

UNIDAD 2

PRESENTADO A:

PRESENTADO POR:

JUNIO DEL AÑO 2013

INTRODUCCION

Las frutas en este caso las moras y naranjas son un producto importante en la mesa de los seres humanos del mundo, no solo es un gran alimento apetecido por su rico sabor sino que estos ofrece nutrientes esenciales para el normal desarrollo de nuestro organismo, pero para que estos nutrientes lleguen a nuestro cuerpo deben de cumplir ciertos requisitos uno de ellos el mas importante es que sean sanos libres de contaminantes , para ello las buenas prácticas agrícolas son ideales no solo porque genera mejores ingresos al productor sino porque se garantiza en gran media un alimento limpios para los consumidores.

ACTIVIDAD UNIDAD 2

1. DETERMINAR LOS FACTORES PRECOSECHA QUE INCIDEN EN LA POSCOSECHA

Las prácticas de precosecha y cosecha son los factores o condiciones iníciales por las que una fruta ha pasado para su crecimiento y desarrollo y son las que definen la calidad de estos desde su plantación hasta que son llevados a los puntos de acopio, es una práctica que relaciona todos los factores agroecológicos, agronómicos y culturales, fisiológicos que intervienen para dar calidad al producto que se va a obtener.

Entre ellos Tenemos:

Factores agroecológicos

Suelo Como sustrato básico donde las plantas crecen y toman los nutrientes necesarios para su desarrollo y producción, juega un papel muy importante en la calidad en la calidad de los productos hortofrutícolas; sus condiciones físicas como la textura, estructura, densidad, etc., y su fertilidad determina en parte el éxito del cultivo.

Clima El establecimiento, desarrollo y producción de una especie dada, está determinado por las condiciones climáticas de la zona donde se va a cultivar. Temperatura: Juega papel importante en la coloración; para el desarrollo del color y la acumulación de azúcares, se requiere con temperaturas cálidas al día y frescas en las noches, de otra parte se conoce que temperaturas altas y condiciones secas anteriores a la cosecha, mejoran la conservación y aumentan el aroma.

Factores agriculturales – agronómicos

Fertilización: la falta o deficiencia de los nutrientes en el suelo de cultivo pueden afectar la calidad de los productos frescos en la fase de poscosecha, así mismo, un exceso o desbalance de los nutrientes pueden repercutir negativamente en el comportamiento del producto, cada nutriente es fundamental para el desarrollo y producción

Poda: Esta labor específicamente influye en la calidad del producto

Control de Malezas: Las malezas compiten con el cultivo por luz, nutrientes del suelo y algunas son hospederas de enfermedades y plagas.

Controles Fitosanitarios: Muchas plagas y enfermedades que atacan el campo pueden persistir después de la recolección y disminuir la calidad del producto en el periodo de la poscosecha.

El Aporque: Es una práctica cultural que consiste en retirar tierra de la calle o entresurco para colocarla en el surco de siembra.

Sistema de riego.

Factores fisiológicos

Respiración: La respiración consiste en la oxidación de sustancias orgánicas de alto potencial de energía en compuestos más sensibles de menor potencial.

Frutos Climatéricos, Frutos No Climatéricos, Transpiración, Madurez, y Variedad.

2. DESCRIBE LOS PARÁMETROS QUE SE DEBEN DE TENER EN CUENTA EN EL MOMENTO DE LA PODA.

La poda: Esta labor es muy importante en la mora, ya que de ella dependen en gran medida tanto el manejo sanitario como la productividad del cultivo.

Antes de entrar a podar, hay que diferenciar el tipo de ramas. Esta es una rama productiva y su producción se coge en el tercio superior de ramas primarias y secundarias

Se debe tener en cuenta la altura del chiquero, por encima de él, la rama que se poda debe estar 20 cm por encima y el corte se hace en la parte semileñosa y en bisel. Esta labor hace parte de la poda de formación

Rama vegetativa. En la mora se da en las ramas terciarias. Conociendo estas ramas se puede programar la época de cosecha. Es importante para saber y escoger el mercado al cual va dirigida la fruta y el manejo que se le va a dar al cultivo.

Espaldera sencilla. Con dos alambres y postearía a 6 metros. Parar el cultivo cuando

está sembrado de planta a planta 3 x 3 m

Esta labor es muy importante en la mora, ya que de ella dependen en gran medida tanto el manejo sanitario como la productividad del cultivo. Se diferencian algunos tipos de poda:

De formación: Esta poda tiene como función la de formar la planta; se realiza eliminando todos los tallos y ramas secas, torcidas, entre cruzadas, chupones bajeros. En las plantas recién transplantadas, la parte del tallo que venía de la planta madre debe eliminarse en el momento en que los chupones o tallos principales hayan emergido. Cuando los tallos se encuentren vigorosos (lignificados), con una longitud de dos metros aproximadamente y con los brotes ya definidos, se poda al nivel del alambre en sitios donde se presenten brotes mayores de 20 centímetros producidos de las ramas primarias.

De mantenimiento y/o producción: Se lleva a cabo eliminando

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